在高熱、高濕的環境下，病原微生物繁殖速度加快，食品更容易腐敗，如果儲存、處理或加工不到位，進食后容易引發腸道疾病，甚至導致食物中毒。專家提示，除了做好防暑降溫外，要密切關注食品衛生安全，防止食物中毒等食源性疾病的發生。

北京友誼醫院感染科副主任醫師王鶴表示，腸道傳染病在夏季高發，最常見的癥狀就是腹瀉。但并不是所有的腹瀉都是感染性疾病，夏季貪涼食有時也會導致腸道痙攣，進而蠕動加快，食物在腸道里的時間就會變短，水分和營養物質無法得到充分吸收，也會出現腹瀉。偶爾腹瀉不用過度擔心，但如果一天腹瀉達到5～6次以上，或者出現便血、持續性發熱等癥狀，就需要高度關注，并及時前往醫院腸道門診就診。

如何避免食源性疾病？北京市疾控中心專家表示，日常食物儲存要注意生熟分開，避免交叉污染。吃剩的食物應及時儲存在冰箱內，且儲存時間不宜過長，再次食用前，需要加熱至熱透，因為冰箱低溫只能延緩細菌生長，并不能滅菌。

（據新華社）