首頁 新聞 問政 專題 論壇 汽車 樓市 家裝 理財 飲食 旅游 ENGLISH
         
        您的位置:梧州零距離網(wǎng)>> 美食頻道>>街頭小吃>>正文
                 高級搜索
        上湯河粉

        http://www.zjxp.net    2009-10-11 13:43    作者:    來源:

        ???

        ??? 要品味精致而美麗的梧州,必須從梧州和粵港澳同步的飲食文化說起。在廣西,梧州是一個很特別的城市。梧州因比鄰廣東、近靠港澳,無論從語言、飲食、生活習(xí)俗都與粵港澳人相似,因此,梧州美食自然深受粵菜的影響。在梧州,你的肚子可以吃飽,但是相信你的眼睛永遠沒有吃飽的時候,所以即便是以精食著稱的廣東人,也不得不承認“食在梧州”。在此,小可的鴛江風(fēng)情系列篇之美食第一篇就從屬于我們梧州人的“上湯河粉”說起。

        ??? 在廣西,“上湯河粉”確實是不算出名的,但在粵港澳,上湯河粉可是威名遠播。而我們梧州的上湯河粉在民國時期起就已經(jīng)是馳名粵港了。在解放前,“南華里”河粉店的原店址就在九坊路上。那時的粉店老板叫陳祥,他做的河粉可是薄白透明,爽軟韌筋兼?zhèn)洌瑹o論是炒、是泡、或是拌食都皆宜。因此引來眾多粵港同行來他的“南華里”河粉店里取經(jīng)和借鑒。但除了要求河粉精良之外,湯水卻是最重要的環(huán)節(jié),“上湯河粉”————顧名思義是以上湯為主,從烹飪上來說,“上湯河粉”里的“上湯”絕對要比那些什么桂林米粉和螺螄粉的湯水要復(fù)雜得多!首先,湯是以清甜的雞湯和加上豬的骨頭(梧州話:“豬骨”)一起熬的湯,在此,聽者或許會覺得很簡單,但事實上最上剩、最精良的上湯熬法每一個師傅和店鋪都會有自己獨特的秘方,而那些秘方向來都是從不外傳的。

        ?? “上湯河粉”除了制作精良、嚴謹之外,配菜也是十分關(guān)鍵的。而我們梧州的“上湯河粉”的配菜絕對是頗具地方特色。牛腩粉、扣肉粉、叉燒粉、牛肚粉、豬腳粉、腐竹粉等可說是“眾菜爭輝”。而當這些配菜配備味道口感皆絕的上湯河粉絕對是嶺南飲食文化中的一大珍寶。雖然年代已經(jīng)遠去,當年馳名兩廣的“南華里”粉店也已經(jīng)是人去樓空了,剩下的只能從年老古希的梧州老人口中去僅作懷念而已。但令人欣慰的是屬于我們梧州人的“上湯河粉”并沒有隨著年代而消逝。今天,梧州市依然有“南華里”粉店,雖然店里已經(jīng)是人面全非!但現(xiàn)時的“南華里”夜市里的粉店依然是生意興隆。而除了“南華里”粉店,梧州出名的粉店還有位于阜民路的“超記粉店”、萬壽宮的“瘦鬼釗粉店”、潘塘的“肥佬粉”粉店,而當中的“超記粉店”更是以味道絕佳的大眾口感俘虜了眾多梧州市民的心,從而當仁不讓的成為了現(xiàn)時梧州的“龍頭”粉店。????

        編輯:黃東瑩    

        《梧州快報》本地新聞早知道  梧州第一手機新聞資訊平臺
        訂閱方式:移動用戶發(fā)送by10658714   

        相關(guān)閱讀
         



        我也來說兩句 0條評論 | 查看評論
        會員登錄名: 密碼: 匿名發(fā)表
        留言內(nèi)容:
        綜合新聞
        ·國慶期間各類車票、機票票源緊缺
        ·超強臺風(fēng)“天兔”逼近福建廣東
        ·紅嶺公租房一千多套住房年底建成
        ·名為除蟑螂 實為騙錢財(視頻實拍)
        ·中秋夜全市查繳三千孔明燈 售賣者多為學(xué)生
        ·新興二路小學(xué)啟用“無障礙感應(yīng)通道”保安全
        ·增收水口 擴排水渠 改善原鉛筆廠內(nèi)澇情況
        圖片新聞
        沖上云霄
        建設(shè)中的南廣高鐵
        節(jié)日里 郊游去
        中秋賞月
        彩云追月
        張羅晚宴
        倡導(dǎo)公交出行
        梧州鳳凰城節(jié)前再獻愛心
        小手做花燈 童心邀明月
        “愛心直通車”昨開進市福利院
        版權(quán)所有: 梧州日報社  
        桂ICP備08001990號 | 零距離廣告價目 | 網(wǎng)站建設(shè)價目 | 關(guān)于我們 | 招聘信息
        亚洲男人在线无码视频| 亚洲视频一区在线观看| 综合自拍亚洲综合图不卡区| 亚洲午夜未满十八勿入网站2| 亚洲精品麻豆av| 亚洲av无码乱码在线观看野外| 久久亚洲精品11p| 亚洲AV永久无码精品放毛片| 中日韩亚洲人成无码网站| 亚洲婷婷综合色高清在线| 亚洲国产精品白丝在线观看| 亚洲国产美女精品久久| 亚洲乱码中文论理电影| 亚洲日本久久一区二区va| 亚洲一级大黄大色毛片| 亚洲一区二区三区四区视频 | 亚洲一区二区三区播放在线 | 亚洲综合在线另类色区奇米| 国产亚洲精品国看不卡| 亚洲无人区午夜福利码高清完整版| 亚洲日韩精品射精日| 亚洲av无码不卡一区二区三区| 国产V亚洲V天堂无码久久久| 亚洲AV无码一区二区三区DV| 99ri精品国产亚洲| 亚洲成a人片在线观看中文app| 亚洲宅男精品一区在线观看| 亚洲精品无码久久久久牙蜜区| 日韩成人精品日本亚洲| 亚洲一区日韩高清中文字幕亚洲| 亚洲熟妇无码乱子AV电影 | 亚洲日本VA中文字幕久久道具| 亚洲AV无码一区二区大桥未久 | 亚洲精品美女在线观看播放| 亚洲一区二区三区国产精品无码| 亚洲乱色伦图片区小说| 亚洲国产成人影院播放| 亚洲精品成人无限看| 久久精品国产亚洲AV麻豆网站| 亚洲六月丁香婷婷综合| 亚洲成aⅴ人片久青草影院按摩 |