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??? 墨西哥風味餐廳在上海好像并不多見，不知道為什么。其實墨西哥美食中有很多和我們中餐相似的地方，比如都有各式各樣的包餅。今天介紹一道墨西哥很家常的美食，steak fajita -- 牛排包餅。

　　主料：

　　1. 家常攤餅 （若干個）

　　2. 嫩牛排肉 （一斤）

　　3. 各色燈籠圓椒一個，切細條

　　4. 洋蔥，紫色半個，白色半個，切細條

　　配料：

　　1. 腌肉料（可用現成的黑胡椒汁燒烤醬，或簡單用紅葡萄酒，黑胡椒，鹽，檸檬汁調味）

　　2. 酸奶油 sour cream （如沒有可用原味酸奶代替，固體糊狀的那種）

　　3. 奶油半條

　　4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克餅風味醬，國內家樂福見過類似的；如沒有可省略）

步驟：

　　1. 整條牛肉用腌料腌制四小時；上炭火烤架烤熟（新鮮牛肉八成熟即可）；切細長條備用；

　　2. 奶油放入鍋中融化，放入洋蔥小火煸炒至香軟；放入燈籠圓椒繼續煸炒，加鹽，黑胡椒調味，斷生即可盛出備用；

　　3. 餅攤開，放入圓椒洋蔥條，再放牛肉條；均勻涂上taco sauce 或 salsa，加兩勺酸奶油；將餅卷起即可。