????如何避免六堡茶在存放過程中劣變？

????在家庭的自然存儲、陳化可以看作六堡茶后發(fā)酵的一個延續(xù)的階段。六堡茶的最佳存儲溫濕度應(yīng)該是使得六堡茶在這個環(huán)境后發(fā)酵效果最好的溫濕度。

????筆者認為，從六堡茶陳化的原理可以得出結(jié)論，六堡茶中的優(yōu)勢菌群最適合的環(huán)境狀態(tài)，就是六堡茶的最佳存儲陳化的溫度濕度。黑曲霉菌等對六堡茶醇化有利的菌群的最佳繁殖溫度約30℃，而濕度是70%～80%（過高的溫濕度容易導(dǎo)致其他霉菌的異常繁殖，易有霉味，霉斑）。當然，不同類型不同風格的六堡茶，可能會有所差異。

????但是，家庭環(huán)境中也不可能營造一個恒溫恒濕的環(huán)境存放，即使是廠家，這樣的做法無疑成本也會過高，而且，很多茶友自身的存茶實踐也證明，最佳的六堡茶的存放除了營造一個良性菌群繁育的環(huán)境外，還必須有如四季的溫度濕度季節(jié)性變化，這樣的六堡茶才會更有“靈性”，更能體現(xiàn)一種自然的陳香。

????如何存儲六堡茶，特別是在家庭的環(huán)境中，如何避免六堡茶在存放過程中劣變、存出優(yōu)質(zhì)的陳年六堡茶，在存茶中感受六堡茶陳化之妙，其中很多問題值得我們?nèi)ド钊胩骄?。也歡迎大家發(fā)表你的看法，分享您的存茶技巧和經(jīng)驗。

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