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?看茶底也是一個(gè)很好的輔助辨別手段
????四、看茶湯顏色
????一般而言，六堡茶由于原料和工藝原因，某些新茶有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時(shí)間的推移，會(huì)變得澄亮明凈，越老的湯色越紅越透亮。越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是后期儲(chǔ)存濕度過大，或受潮或淋水，或者是做陳做舊，會(huì)使得湯色晦暗、發(fā)啞，甚至渾濁，一般茶友稱之為“醬油湯”，碰到這樣的“陳茶”，就要加倍小心了。
????五、茶湯的陳味
????這個(gè)茶湯的“陳味”是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”，將“坑”味說成“陳味”，很多接觸陳茶不多的茶友往往會(huì)受到誤導(dǎo)，更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。而做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，往往就沒有陳茶哪種醇厚和順和的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會(huì)感覺有點(diǎn)緊，有點(diǎn)不舒服的感覺，茶友們稱之為“鎖喉”，這也是辨別假陳茶的一個(gè)手段。
????六、看茶底的活性
????做舊的六堡茶，常用的手法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá)到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，無可避免地茶葉本身的纖維也會(huì)隨之發(fā)生變化，茶底顏色會(huì)變死變黑，沒有彈性，有些葉底會(huì)發(fā)粘、稀爛如泥。這種“陳茶”就需要格外小心了。一款存儲(chǔ)良好的陳年六堡茶的茶底絕對(duì)不會(huì)是霉?fàn)€發(fā)黑的。
????只有綜合了多方面的感觀，我們才可以分析一款茶是否真正的老茶，但在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，會(huì)有多少老茶留傳下來呢？我們大家都可以心里自己做個(gè)估算。因此說，能喝得到真正陳年的六堡茶，更需要一份“茶緣”。
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