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??? 主料：烏魚蛋50克。

　　調料：清高湯200克、料酒20克、淀粉、米醋、蔥

　　油、胡椒面、香菜末。

　　做法：

　　1.烏魚蛋先用清水漂洗去咸味。再在開水里加料酒，浸泡烏魚蛋去腥味。

　　2.鍋中注入清高湯煮開后，下入烏魚蛋、胡椒面，煮開勾芡，加米醋，點蔥油出鍋，撒香菜末裝點。