??? 小食的范圍不但廣，而且花樣翻新、味道出眾。不論是西班牙的Tapas、中東或是希臘的Mezze，還是日本的煮物、漬菜、鹽辛，以及中國的冷盤之類，甚至街頭常見的油炸臭豆腐、魚蛋之類都可歸到小食的范疇。比起正餐，小食勝在款款個(gè)性突出卻又點(diǎn)到為止，既能果腹又不會(huì)過于饜足。

開胃的希臘小食

??? 如果你以為小食不過是零食，或者只是在正餐上席之前聊以解饞的花生米、蘿卜干之類，那肯定是錯(cuò)了。小食的范圍不但廣，而且花樣翻新、味道出眾。不論是西班牙的Tapas、中東或是希臘的Mezze，還是日本的煮物、漬菜、鹽辛，以及中國的冷盤之類，甚至街頭常見的油炸臭豆腐、魚蛋之類都可歸到小食的范疇。比起正餐，小食勝在款款個(gè)性突出卻又點(diǎn)到為止，既能果腹又不會(huì)過于饜足。

朝鮮薊，用了橄欖油和醋汁來腌制的蔬菜，色彩非常漂亮，而口感則酸酸甜甜，很開胃。

??? 找到The fat olive這家餐廳的話，你會(huì)理解這里開出了一家希臘小食餐廳的理由。這餐廳位于大廈的六樓，空間狹小，卻有一個(gè)超大的空中露臺(tái)：能夠看到淮海路的高樓，也能看到黃浦江對岸的地標(biāo)性建筑。只要天氣允許，人們總是待在露臺(tái)上——這個(gè)愜意的、自在的空間，便是小食大受歡迎的必要條件。所以這餐廳，供應(yīng)最多的是希臘的Mezze。

??? 有機(jī)會(huì)，也可以去中東的餐館，嘗一下他們的Mezze，他們的開胃菜品種也很豐富，會(huì)讓你印象深刻的。而進(jìn)口超市里，還可以買到油浸的朝鮮薊之類，拿回家吃更自在。

炸魷魚圈配水瓜榴蛋黃醬，切得超大的魷魚，咬上去，肥美，彈牙，有種特別的快感。

??? 所謂Mezze，其實(shí)便是開胃菜，同樣有冷熱之分，又同樣可以吃飽，作為小食的一種，卻可以占據(jù)正餐的位置。地中海的希臘，以健康的膳食著稱，他們最有名的食物，一是菲塔芝士，二是橄欖油，而這兩樣，便是Mezze的常用調(diào)味料。最常見的，便是用現(xiàn)烤的希臘面包配上菲塔芝士和紅酒醋之類；還有各種腌制的蔬菜，用的便是上好的希臘橄欖油，加上醋汁以后，味道很特別。最后要說一下的是，這里葡萄酒品種很多，可以單杯點(diǎn)，正是為了讓你用來配各種Mezze的。所以最好是大晴天的午后來，不要安排之后的活動(dòng)了，悠閑地喝上一杯，然后吃點(diǎn)小食——這才是品嘗小食的最佳態(tài)度，雖然很奢侈。