辦“屠夫?qū)W校”，陸步軒編教材

在生豬養(yǎng)殖業(yè)浸淫多年，他覺得這個行業(yè)最頭疼的不是資金問題，而是駐店刀手。“刀手的分割技術(shù)是決定利潤的重要環(huán)節(jié)，一個好的刀手需要?dú)v經(jīng)數(shù)年培養(yǎng)。”

今年8月份，曾因“長安賣肉”而轟動一時的北大才子陸步軒到廣州參加同學(xué)會，南北兩大“豬肉佬”見了面。而今已在西安長安區(qū)地方志辦公室工作并同時經(jīng)營兩個豬肉檔口的陸步軒，出過一本名為《屠夫看世界》的書。早以“屠夫”自居的他，對“屠夫”的稀缺持相同看法。

于是，兩人一拍即合：辦全國首家“屠夫”學(xué)校。

“正在江門搞基礎(chǔ)建設(shè)，而陸步軒正在編教材。一個月內(nèi)寫了三萬多字，包括生理學(xué)、營銷學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等多種知識。”

陳生說，學(xué)校估計將采用半工半讀學(xué)制，時間一年左右，學(xué)費(fèi)數(shù)千元，學(xué)業(yè)完成后直接進(jìn)入天地集團(tuán)工作。“目前正在跟教育廳申請，但不能叫‘屠夫?qū)I(yè)’，得叫‘肉類切割專業(yè)’。”

他覺得，賣肉是一個被長期嚴(yán)重誤解的行業(yè)。其實(shí)，賣豬肉比賣電腦技術(shù)含量高得多。“賣電腦就是組裝各種硬件，之后賣給消費(fèi)者，只需稍加學(xué)習(xí)便可。但對于賣豬肉而言，肥肉、瘦肉、排骨等如何去分割、如何搭配，決定了賣豬肉的贏利還是虧損，可變校很大。”

“除陸步軒外，公司里有經(jīng)驗(yàn)的刀手將是教師的主要陣營。”

目前主要是生源的問題，大學(xué)生可能不大想當(dāng)屠夫，這是中國傳統(tǒng)觀念的問題，“但其實(shí)屠夫有基本工資，收入一般能在4000元以上，屠夫也是一個有前景的行業(yè)。”

他對這個行業(yè)駕輕就熟。“丁磊的生豬養(yǎng)殖基地今年剛選定，就宣稱最早明年年中首批生豬可出欄上市，這是不可能的，”他說，“從基地選定到首批豬出欄，一般需要兩年半的時間，明年丁磊豬是出不來的。”

“人力支出是投資，而非費(fèi)用”

去年，天地集團(tuán)“十萬年薪招研究生賣肉”新聞轟動一時。時至今日，他們怎樣了？

“其實(shí)不是真正賣豬肉，只是先讓他們體驗(yàn)一下，但之后都是讓他們對檔口進(jìn)行監(jiān)督和提意見。”陳生說，“賣豬肉只是媒體炒作的噱頭。”

譬如，某個檔口從過去的一天賣兩頭豬縮減至1.25頭，問題出在哪，有何建議和意見？

研究生就派上用場了，他們得提意見，采納一個獎勵50塊錢，“采納的比例有50%”。

據(jù)介紹，天地集團(tuán)2007年開始十萬年薪招研究生。07年招了2個，08年招了28個，“目前正在培養(yǎng)他們，今年可能不招研究生了。”

“一些企業(yè)很喜歡在固定資產(chǎn)方面投入，但卻把人才的投入當(dāng)作費(fèi)用，我們把它當(dāng)作投資。公司費(fèi)用要嚴(yán)控，但投資看重的是未來的回報。花在研究生身上的支出每年要十來萬，但他們成才后也許一年可以給企業(yè)帶來上百萬元甚至上千萬元的收入。所以不要太多考慮他們的工資支出，應(yīng)更多關(guān)注他們能給企業(yè)帶來什么。”

不怕人才流失嗎？“其實(shí)公司福利很好，工資也不低，一些進(jìn)來后工作幾年的研究生都買房了。而且，人才流失這個是每個企業(yè)不可避免的風(fēng)險，我們只能盡量降到最低。”