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倍受歡迎的海鮮
????不管您怎么稱呼它(法國炸薯條French Fries也好，或干脆炸薯條也好)，比利時的炸薯條的確是世界最棒的，然而很少有人知道比利時才是炸薯條的誕生地。雖然大家經常把這道小吃叫做“法國炸薯條”，也僅僅是因為炸薯條的名字里帶有法語的發音，但是，名字算得了什么呢？真正重要的炸薯條做的怎么樣。首先，比利時的炸薯條用的是Bintje(荷蘭語)的土豆，這是一種來自比利時和荷蘭的優質土豆。其次，土豆必須被切成一厘米的柱狀，要是切的小的話，土豆就會吸太多的油而極易炸糊了。再就是，它們要被炸兩遍。第一遍炸時要用低溫，一般在120度到150度的溫度，隔一段時間后再炸第二遍，這時候溫度最高要升到180度。這時，用高溫把表面炸脆。咬一口，外脆里軟。令人興奮的是您還可以嘗到品種繁多的調味醬，總有一款適合您，其中蛋黃醬是最值得一試的。
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