????桂花糯米藕

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??? 桂花糯米藕

????藕，是荷對已經過去的夏天的嘆息；而桂花，是即將來臨的秋涼向我們示意。這款桂花糯米藕，吃到的是藕，讓我們陶醉、念念不忘的，卻是那桂花的甜綿。

????原料：

????藕2根、紅曲米100克、糯米400克、紅糖30克、桂花醬80克、蜂蜜40毫升

????做法：

????1、糯米和紅曲米用溫水浸泡大約一小時，備用；

????2、將蓮藕洗凈后去皮，切下頭上的蒂，蒂不要丟掉，備用；

????3、將泡好的糯米和紅曲米混合均勻，填進藕眼里，用筷子捅均勻，保證藕孔里自上而下都有糯米均勻分布，然后把剛才切下的蒂蓋上，用牙簽固定，待用；

????4、鍋中放水，加紅糖煮開后把藕放入，用大火再燒開后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分鐘，撈出晾涼切片，擺盤即可。

????提示：

????1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹。

????2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。