香菜蟹肉飯

　　1、香菜蟹肉飯

　　材料：香菜1/3杯(含葉)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯。

　　調味料：鹽1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。

　　做法：

　　(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，將香菜葉摘下，香菜莖切末備用；

　　(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，將蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。

　　(3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙拌勻后，即可盛起食用。

　　2、黃豆芽飯

　　材料：黃豆芽4兩、黑木耳絲1/3杯(約1兩)、白米2杯、高湯2杯。

　　調味料：鹽2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、色拉油1/2大匙、胡椒粉1小匙。

　　做法：

　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15-20分鐘，再加入調味料拌勻備用；

　　(2)黃豆芽洗凈，與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

　　3、鮮香菇飯

　　材料：鮮香菇4朵、雞肉絲1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯。

　　調味料：鹽1小匙、香油2小匙、醬油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙。

　　做法：

　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用；

　　(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上；

　　(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。