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對這個傳統(tǒng)工藝六堡茶的發(fā)展有什么看法

主持人：

現(xiàn)在我們來看下一個問題，有個網(wǎng)友叫做“喜愛六堡茶茶友”，他說，現(xiàn)在的現(xiàn)代工藝六堡茶，也就是所謂的廠茶，和傳統(tǒng)工藝六堡茶一樣，也俗稱農(nóng)家茶，是同源而流的，正如剛才所講的，只是因為工夫上有一些細小的區(qū)別，他覺得現(xiàn)在的現(xiàn)代工藝六堡因為實現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)模化、機械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化，發(fā)展得比較快，他就比較擔(dān)心傳統(tǒng)工藝的六堡茶的發(fā)展會不會因為現(xiàn)代工藝六堡茶的發(fā)展而受到阻礙，您對這個傳統(tǒng)工藝六堡茶的發(fā)展有什么看法呢？

郭老：

傳統(tǒng)工藝的六堡茶，要經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘干這些傳統(tǒng)工藝制成的六堡茶，這些就是傳統(tǒng)工藝六堡茶，這樣的六堡茶就最經(jīng)得放。比現(xiàn)代工藝六堡茶還經(jīng)得放，這個是傳統(tǒng)六堡茶的特色，相比較而言，現(xiàn)代工藝茶三年就可以喝了，傳統(tǒng)工藝茶往往放三年還有些澀，所以傳統(tǒng)工藝茶它最耐泡，又耐放。?

至于六堡茶的發(fā)展，有條件現(xiàn)代化生產(chǎn)的當(dāng)然要搞現(xiàn)代化，因為社會需要大規(guī)模生產(chǎn)，如果總是保持用手工去揉、手工去制的，就落后了。只有在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，在現(xiàn)代化工藝中又保存?zhèn)鹘y(tǒng)工藝，這樣結(jié)合起來發(fā)展，六堡茶的兩腿就會更加堅強，所以我認為六堡茶大有發(fā)展機會，才有永恒的、持續(xù)的競爭力。?

剛才說了，六堡茶有幾大特點，第一它是保健的，確實對身體、對腸胃都好，還有文化性質(zhì)，第三它越放越好，越放越有價值，一個是使用價值，另一個是能夠升值。?

六堡茶是有生命的，何謂有生命呢？恩格斯有句話，新陳代謝是生命的根本所在，而六堡茶含有菌絲、微生物，所以就有新陳代謝。六堡茶就好像靈芝，越老就越好，茶葉的功能和靈芝的功能一樣，現(xiàn)在研究的表明新結(jié)果防癌抗癌德效果一樣，這是六堡茶的特色。 郭老： 我們要搞傳統(tǒng)也要搞現(xiàn)代，兩個同時發(fā)展，如果傳統(tǒng)六堡茶原料好，再用現(xiàn)代工藝去加工，就更勝一籌，我認為是這樣。