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        愜意時光 7道Tapas西班牙小吃

        http://www.zjxp.net    2010-04-08 17:56    作者:    來源:瑞麗美食網(wǎng)

        ????“Tapas”這個西班牙詞匯,早已成為一個世界性的外來語,無論是在英語還是法語、德語還是日語中,它都代表了一個比本身語義更廣泛的含義——小吃。事實上,在傳統(tǒng)的西班牙語中,“Tapa”的意思是“蓋子”,由此我們幾乎可以推測出這種食物的來歷——放在酒杯蓋子上的小吃。

        ????我們在Tapas之中幾乎能夠見到所有地中海風(fēng)格的元素,它們百無禁忌地被搭配在一起,怎么搭配甚至只是依據(jù)廚師當(dāng)天的心情而定。但是無論如何,伊比利亞火腿、八爪魚、馬德里的西班牙煎蛋、燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚都是其中最值得品嘗的小吃。地中海區(qū)域的小吃有著明顯的克里奧爾(Creole)風(fēng)格。這個詞在加勒比海地區(qū)適用于菜品、人種甚至語言,其中的秘密就是混搭與融合。

        ????在西班牙,每天都有“Tapas時間”,人們習(xí)慣在下午2點吃午餐,而在晚上8點之后吃晚餐,兩頓正餐之前的時間都屬于Tapas。隨意進入一家酒吧或者餐廳,黑板上總會寫著當(dāng)天最新鮮的Tapas。甚至有專門只做Tapas的餐館,面積達到幾千平方米,提供150種到300種之多的小吃品種。10個人點50種小吃是很平常的,然后,服務(wù)生按號叫,那種場面,屋里、屋外、小廣場上,一個桌子挨著一個桌子,如此盛景,估計只有前些年北京簋街大吃小龍蝦的場面堪媲美。

        ????香蒜烤制混合蔬菜

        香蒜烤制混合蔬菜

        ????香蒜烤制混合蔬菜

        ????特選多種優(yōu)質(zhì)新鮮時令鮮蔬,搭配清新香蒜為調(diào)料烤制而成。

        編輯:黃東瑩    

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