????三、麥香魚堡里的秘密

????你知道麥香魚堡里裹著面糊糊炸的是什么魚嗎？讓我們先來回顧一條可能被遺忘或是忽略了的新聞。

????以《“嬰兒吃‘鱈魚’排便出異常”追蹤》為題，《新京報》在2009年5月23日報道：近日，多位讀者致電本報稱，家人和孩子在肯德基餐廳食用鱈魚類產品時，也出現輕微腹瀉現象，懷疑也是龍鱈魚。北京肯德基公共事務部近日做出回應：肯德基“深海鱈魚堡”和“深海鱈魚條”全部采用進口的藍鱈魚烹飪而成。它完全不同于龍鱈魚，請消費者放心食用。

????雖然這個回應當時忽悠了很多人，卻也一語道破天機。“進口的藍鱈魚”學名叫“長尾藍鱈魚”，是海洋中最丑陋的生物，這是一種生活在新西蘭海岸冷水區，外表粗糙、眼睛恐怖的魚。在這種其丑無比的魚片上糊上面粉、淋上油、噴上酒石，最后放在又熱又濕又軟的面包上就成了麥香魚堡。雖然“英雄不問出路”，不過在你看了它的尊容后，沒有點反應怕也是不正常的。

長尾藍鱈魚的尊容

????無論哪種魚肉漢堡都已被證實是人類貪婪的產物：過去，麥當勞一年需要1500萬磅（約680萬公斤）無須鱈（Hoki）。新西蘭已經被強制減少長尾藍鱈魚的捕撈量，以防止這種魚的滅絕。不要指望洋外餐會因此而減少麥香魚堡的銷售量，其他種類的白魚，像阿拉斯加鱈魚都有可能用來填補長尾藍鱈魚捕魚量下降所造成的空白。畢竟，一旦把魚片糊上面粉炸了以后，誰又能分辨出到底是哪種魚呢？