????西江都市報訊（記者 梁燕如）近日，媒體報道上海華聯、聯華等多家超市被查出銷售“染色饅頭”的消息，引起了市民的關注，一些市民開始對本市超市銷售的糕點表示擔憂。連日來，記者走訪我市多家大型超市發現，本地并沒有銷售上海查獲的“染色饅頭”這一品牌。然而，記者發現，我市一些超市都有現場制作散裝糕點這一柜臺，這些散裝糕點的質量如何？記者對此展開了調查。

????散裝糕點“實際生日”提早一天

????4月14日，在西堤二路某大型超市，記者向超市生鮮部糕點專賣區的一名工作人員了解到，該超市當天出售的日期標注14日生產的面包實際是13日晚制作。第二天糕點上架時，工作人員才貼上當天的日期。該名工作人員還表示，將糕點的“生日”延遲一天，是糕點制作行業的“潛規則”。

????糕點標簽上顯示的保質期是3天，如果消費者不知道糕點在生產日期前一天已“出生”，是否會買到過期糕點？對此，該名工作人員表示，賣場會在臨近糕點保質期結束時，對將要過期的糕點做買一送一等促銷處理。此外，超市糕點現做現賣，可以及時掌握供需量，不會大量生產，導致產品過剩。工作人員話雖如此，市民還是對生產過程不透明的糕點加工作坊是否會將過期糕點“回爐”再造存在懷疑。

????除了糕點“生日”模糊，糕點出品后的保質問題也被市民關注。根據《食品安全法》相關規定，食品生產經營應具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。但是，在新興一路某大型超市，記者看到，賣場內的部分散裝糕點沒有加蓋防塵設備。一名工作人員在將剛生產出來的糕點上架時，不小心將塑料盒子弄破，糕點差點散落。該名工作人員看見記者有意購買此類糕點，還用該包裝散開的糕點招呼記者試食。

????此外，超市預包裝好的散裝糕點，其包裝袋上都沒有“QS”標志。盡管工作人員聲稱賣場糕點質量有保證，受訪市民大多還是認為，僅依靠商家職業道德來保證食品質量，“不靠譜”。

????誰為超市散裝食品的質量把關？

????根據我國《食品安全法》第二十九條，國家對食品生產經營實行許可制度。超市內的糕點作坊是否已經獲取相關的許可證，并接受職能部門的監管？針對這一問題，記者先后走訪了工商、食品藥品監督管理、質量技術監督等部門。

????記者從市食品藥品監督管理局食品科了解到，從2009年6月1日起，食品藥品監督管理部門負責餐飲服務食品安全監管，餐飲服務是指通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。按照現有法律法規的規定和我市食品安全協調委員會的有關文件規定，超市內的糕點小作坊和銷售點不屬于其監管范圍。

????在市質量技術監督局食品生產監管科，記者了解到，質監部門主要監管獲取食品生產許可證的食品生產加工企業的生產過程，而類似超市糕點作坊等小作坊沒有獲取食品生產許可證，因而不在其監管范圍。而根據有關規定，食品生產加工小作坊、食品攤販從事食品生產經營活動的具體管理辦法，由區人民代表大會常務委員會制定。但就目前而言，上級部門仍未出臺具體的管理辦法。

????監管仍未到位，誰來為超市散裝糕點的質量問題買單？工商部門表示，超市經營者對超市內銷售的所有商品負有監管和保質責任。工商部門同時提醒市民，在消費時，要有意識地向經營者索取票證。商品出現質量問題時，市民可撥打12315投訴，工商部門將聯合相關職能部門及時進行查處。