?西江都市報訊（記者 歐蕾蕾）國家食品藥品監督管理局于4月28日下發緊急通知，要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位要在5月底前備案并公示所使用的食品添加劑。5月30日，在通知要求的最后期限到來之際，記者走訪了我市一些相關的餐飲單位，發現不少餐飲單位均稱“沒有使用自制食品添加劑”，而沒有公示相關情況。

?商家：沒用自制食品添加劑不需公示

?按照國家食品藥品監督管理局的要求，自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲服務單位，于5月底前向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。當消費者詢問食品添加劑使用狀況時，餐飲服務單位必須如實告知。

?昨天，記者針對公示自制食品添加劑的情況，走訪了一些相關餐飲店。在大中路的一家經營火鍋的餐飲店，記者仔細觀察了店內墻壁、食物選擇區等顯眼位置，均沒有發現自制食品添加劑的公示單。記者向店內工作人員詢問是否知道要公示自制食品添加劑，工作人員則表示并不了解此情況。而一自稱熟悉店內生產運作的工作人員表示，店內的火鍋湯底是普通湯水和熬制出味的辣椒水混合而成，并沒有使用食品添加劑，“我們都沒有使用食品添加劑，沒什么東西可以公示的?！?/p>

?隨后，記者又來到了位于大南路內的一家川菜館。在收銀臺和門口的閱讀欄內，記者看到了三個文件夾，里面只保存了一些包括食物材料、食用油在內的購貨憑據，沒有關于自制食品添加劑的相關情況。

?店內收銀臺的一名服務員告訴記者，文件夾是按照相關部門規定放置的。而對于記者提出的沒有自制食品添加劑相關內容的公示時，該服務員也表示，因為店內的食物均沒有使用食品添加劑，所以沒有相關資料公示。

?監管單位：備案登記正在進行

?我市餐飲業是否全部已按規定備案所使用的食品添加劑？記者走訪了市食品藥品監督管理局食品科的相關負責人。該負責人表示，備案公示食品添加劑的工作已經展開，目前備案登記工作正在有序進行。但因通知下達時間較晚，涉及面較大，本月內無法全面完成公示。

?該負責人告訴記者，目前，已經及時組織餐飲業負責人開會，下達該項要求。但由于還有一部分的餐飲單位在通知監管方面存在一定難度。另一方面，自制食品添加劑的公布，其具體內容等細節都需要進一步的落實細化，這也需要一定的時間去完成。

?此外，該負責人表示，按照國家食品藥品監督管理局的要求，餐飲服務企業使用食品添加劑分為兩種情況：一是企業自制的火鍋底料、飲料、調味料，按規定，使用此類自制食品添加劑要求上報監管部門備案及公示。二是企業購買使用合格的食品添加劑，而使用此類食品添加劑也要求上報監管部門備案，但不需要公示。具體的備案審查辦法正在制定當中。