餐飲服務提供者是餐飲服務食品安全第一責任人，為進一步強化餐飲服務食品安全管理，推動食品安全責任落實，有效防范餐飲服務環節食品安全事故的發生，切實保障飲食安全，6月23日市局在六樓會議室針對近來社會上盛傳我市數家酒店使用地溝油情況首次舉行餐飲服務食品安全責任人約談會。

約談會由市局局長吳福主持。會上，吳局長對社會上盛傳我市數家酒店使用地溝油問題，剖析了產生的原因，提出了整改意見。要求餐飲服務單位，一是規范酒店管理，各項制度落實到位，嚴格執行索證索票制度，這是風險轉移，自我保護的有效措施。二是沉著應對，講究策略，不要急于回應，只要把自身的工作做好了，規范了，多從正面引導，使社會上不良的現象自然消失，人正不怕影斜。三是發揮商業協會的作用。并強調餐飲服務單位要樹立三種意識：一是誠信的意識；二是和諧發展的意識；三是要有回報社會的意識。希望通過一個多月整改，克服薄弱環節，重塑企業新形象。

參加約談會的餐飲服務單位負責人表示要按照監管部門的要求，依法經營、誠信經營、規范經營，切實負起第一責任人的責任，保證食品安全，讓市民放心消費。

市飲食商會負責人，相關餐飲服務單位等十多人參加了約談會。（程碧海）