▲記者在合肥農資市場輕松購買到的“乙烯利”植物生長調節劑(7月17日攝)。新華社記者

外表紅彤彤的西紅柿,捏起來硬邦邦的,切開后籽是綠的,吃起來像是沒長熟；黃瓜通身碧綠帶刺,“身板”筆直,頂上還有一朵小黃花……這些外表誘人但似乎有些“異?！钡氖卟?在各地菜場并不少見。

新華社記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調查發現,這些蔬菜不少是在還沒有成熟時被抹上“催熟劑”,提前上市,進入百姓餐桌的。令人擔憂的是,催熟劑是否可以隨意使用,到底有沒有害,有關部門竟給不出明確說法。

催熟劑成“法寶”　蔬菜難逃“一抹”

西紅柿“一抹”就變紅——“現在市場賣的西紅柿,別看外皮是紅色的,切開后籽卻是綠色的,捏起來還硬邦邦的,搞不清是熟的還是生的。”安徽合肥的徐女士說起西紅柿時有點納悶。

近日,記者在合肥市芙蓉路菜市場隨機采訪了數位消費者,他們均反映,包括西紅柿、黃瓜在內的多種蔬菜,雖然看起來成熟了,但吃起來味道卻變了,不像是自然熟的。

安徽省最大的“菜籃子”——合肥周谷堆蔬菜批發市場,接受采訪的多位菜販坦承,為提前上市、增加效益,很多菜農在蔬菜未成熟時,使用一種叫“乙烯利”的植物生長調節劑,用來加速蔬菜成熟。

山東壽光一林姓菜農表示,“乙烯利”等植物生長調節劑,在當地使用比較普遍,在黃瓜等開花之前涂抹到花莖處,或是在形成果實之初涂抹到果實上。

黃瓜“一抹”就變粗——壽光王姓菜農說,他家黃瓜地里用的是“綠直靈”(另一種催熟劑),從幼苗時開始打,一茬黃瓜要打五六遍。

安徽菜農馬大爺說,使用了植物“激素”,一般瓜身會變直變粗,頂花色澤鮮艷不易脫落,刺細長扎手。而正常成熟的黃瓜,頂花會枯萎、自然脫落,外形比較彎、個頭也不大。

長期販運蔬菜的曹老板告訴記者,現在菜農用“催熟劑”很普遍,很少人能等到九成熟再摘下來銷售。

記者在山東、安徽等地一些農資市場了解到,幾乎每家門店都出售各種植物生長調節劑,店主們普遍反映銷路很好。一位店主說:“誰家大棚不用這個?幾乎是100%用!”

“催熟劑”大行其道　利益是驅動

“催熟劑”為何能大行其道?

業內人士表示,使用催熟技術是蔬菜儲存、運輸等環節的客觀需要,但不規范使用則是許多利益的驅動。

一些菜農說,“催熟蔬菜”可以早上市,多賺錢。來自上海的孫姓菜農介紹說,西紅柿一般是越冬作物,使用催熟劑的目的就是提前上市,贏得價格優勢。今年的市場行情比較好,西紅柿的批發價賣到了1.8-2元/斤,相對于自然成熟的來說,催熟西紅柿價格平均要高約0.8-1元/斤,按畝產3000斤西紅柿計算,1畝地催熟西紅柿能多賺3000元左右。

用了“催熟劑”后可以增加產量。江蘇一位黃姓菜農對記者說,用不用“催熟劑”差別很大,正常長的黃瓜畝產5000斤左右,用了可以到8000斤,人家技術好的,畝產更高。

外觀好看,賣得快也是原因之一。這位菜農說,用了“催熟劑”的黃瓜瓜色鮮嫩,比較好賣,大家都喜歡買。“另外,保存期長,在菜場不用藥的兩三天就發軟、很難賣掉,而用藥的至少能保存五六天,瓜販和超市都比較歡迎。”

安徽一姚姓菜農說,由于常年養成的種植習慣,一個地方只要一家用了催熟劑,管它有沒有副作用,其他人家也會跟風使用,“大家都用這個東西,你如果不用,價格沒有競爭力,消費者不認可,自然就會被市場‘淘汰’。”

“這個藥劑很便宜,今年1畝地西紅柿產量約3000斤,能賣5000多元錢,而藥劑的成本也就在5塊錢左右?！币晃徊宿r說。

“拍腦袋”抹催熟劑　有關部門無檢測

安徽農業大學園藝學院院長朱世東說,催熟是我國果蔬生產流通中必不可少的一種技術,它可以起到保障產品供應、抵御低溫凍害等作用,應用范圍比較廣,在多種蔬果中使用。

南京中醫藥大學第二臨床醫學院教授蔡建偉認為,在國家標準內合理使用“乙烯利”等植物生長調節劑是可以的,但若超量、超標使用,導致蔬菜“催熟劑”含量超標,則可能對人體健康造成危害。

然而,專家也表示,由于“催熟劑”的使用標準不健全,相關監管部門很難也很少去監控菜農是否規范使用“催熟劑”,因此,“催熟蔬菜”是否安全仍是一個“謎團”。

朱世東介紹,目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國家規定,為了使部分果蔬果實早轉色,允許在綠熟后期用乙烯利等植物激素催熟。

根據國家標準《食品中農藥最大殘留限量》的規定,乙烯利在番茄(西紅柿)中的最大殘留限量不能超過2mg/kg。記者發現,該國標對于乙烯利的適用范圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。

但朱世東指出,當前使用乙烯利的蔬果很多,如西瓜。而根據目前的國家標準,西瓜使用乙烯利,從檢測上看就“無標可循”,其安全性也就不確定。

記者在基層采訪中發現,菜農使用“催熟劑”用法用量難以監控。“這種‘催熟劑’用多少都是根據經驗。到底有沒有毒害,我們也不是很清楚,具體也沒人來管?！币恍┑胤降牟宿r說,有了“催熟劑”,想讓它什么時候紅,它就什么時候紅。如果想成熟快一點就把濃度配大一點,想遲成熟幾天,就把濃度配低一點。

江蘇南京市的黃姓菜農告訴記者,盡管食品安全問題越來越受重視,現在批發市場檢查也比以前要嚴格,但主要查的是農藥殘留量,并沒有檢測激素類用藥的情況。

一些基層農業部門工作人員表示,目前在“無公害蔬菜”的檢測體系當中,沒有“催熟劑”的相關檢測指標,尚缺乏相應的檢測標準和檢測手段,因此無法判斷植物激素的使用是否過量。這方面確實是盲點。