????今年4月9日，國家統計局發布3月經濟數據，全國居民消費價格總水平同比上漲3.6%，一季度全國居民消費價格總水平比去年同期上漲3.8%。3月份，食品價格同比上漲7.5%，其中肉禽及其制品價格上漲11.3%，鮮菜價格上漲20.5%。

????市場物價的持續高位運行，使得高校的食堂經營難躲漲價風潮，但各地教育部門三令五申保障高校菜價穩定，當校外粉價漲至5.5元/兩時，校內的粉價還是3.5元/兩，因此，“學校補貼，平本經營”成為眾多高校食堂的經營常態。

????但“菜價不漲，工資要漲”，近年來，用人成本的大幅度提高，使得高校食堂面臨招工難的問題。據了解，現時梧州市內的食堂員工每月工資約為1000元，視工種有所增加，廚師略高，學校另外代買“三金一險”。但食堂員工的勞動強度大——“每天三班倒，最早的凌晨四點就要到校，收貨、洗菜、煮飯……，最遲的晚上8時才能結束工作。”收入只是剛好到達梧州市的最低工資水平，很難留住人，基層的勤雜員流動性較大。因此，不少學校會選擇聘請職工家屬或下崗職工到食堂工作。

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