????西江都市報訊（記者 梁燕如 通訊員 曾若思 胡亮）今年5月，我市9家超市建立蔬菜農藥殘留檢測站，對進場蔬菜的農殘情況實施常態化檢測（詳見本報5月19日2版）。超市如何檢測蔬菜農殘？6月13日，梧州市工商局組織了南城百貨（藍天店）的檢測人員，向市民展示超市蔬菜農殘檢測工作。

????逐一檢測上架菜品

????空心菜、苦麥菜、上海青……9種未經加工、市民購買率高的青菜用透明的食品塑料袋裝著，塑料袋寫上了編號。各個菜品前，放著裝有礦泉水的塑料杯。隨后，南城百貨（藍天店）一名檢測人員戴上手套，用剪刀剪碎菜葉，放到礦泉水中浸泡。每剪完一個品種，檢測人員將剪刀擦拭干凈，再剪下一個品種。

????檢測人員拿出試紙，按照蔬菜編號，在加熱器內排好，并在沒有編號的試紙滴上礦泉水，“滴入礦泉水的試紙反映了無農殘狀態，是用來對比的。”據悉，浸泡菜葉需時10分鐘，待菜葉所含物質揮發到礦泉水中，方可進行檢測。

????記者向南城百貨相關負責人了解到，在工商部門指導下，超市自購了一套農殘檢測設備，并讓經工商部門培訓合格的3名工作人員專門負責檢測蔬菜農殘。南城百貨（藍天店）的鮮蔬菜來自竹灣批發市場，集中檢測合格后，轉運到各門店（包括南城百貨錦泰店、藍天店、紫荊店）上架銷售。每天上午8時前，檢測人員必須完成上架菜品的檢測工作，如實記錄檢測結果，并公示在超市生鮮區。遇到不合格菜品，超市會向轄區工商部門報告，協助工商部門依法處理。

????工商人員現場支招巧除農殘

????剛在超市買了豆角的市民樊阿姨提議檢測豆角，檢測人員欣然接受提議，剪碎豆角浸泡到礦泉水中。隨后，檢測人員將浸泡過蔬菜的礦泉水逐一滴入試紙，加熱。加熱需時10分鐘，反應顯色需時3分鐘。

????等待結果時，樊阿姨和工商執法人員聊起了巧除農殘的妙方。執法人員表示，在職能部門監管下，菜農會使用低毒、高效農藥，為此，上市菜品農殘度不會過高。想為蔬菜多加一道防線，市民清洗蔬菜時，可在首次浸泡蔬菜后，用流動的清水沖洗數次，然后換水浸泡，切忌不換水浸泡。此外，徹底煮熟青菜，市民就能吃得放心了。針對部分農藥殘留度高的菜品，執法人員建議，浸泡蔬菜時，可在水中加入食鹽。

????13分鐘后，所有試紙呈現藍色。工商執法人員表示，試紙經加熱呈藍色，證明菜品合格，如果試紙顏色無變化，菜品就涉嫌農殘超標。看到豆角檢測結果合格，樊阿姨滿意地離開了。

????像南城百貨（藍天店）一樣，記者向市工商局公平交易與消費者權益保護科負責人了解到，我市其余8家超市的蔬菜農殘檢測工作大體相同，轄區工商部門會在日常巡查中監督、指導超市做好蔬菜農殘檢測。此外，該負責人表示，為確保流通環節的菜品安全，工商部門會根據蔬菜上市情況，每月有針對性地制訂檢測項目，每周不少于兩次進行現場抽檢。同時，該負責人鼓勵市民積極舉報不合格食品。