????西江都市報報料熱線報道 （記者 曾燕）原來應該柔嫩清香、味道鮮美的絲瓜變成了“苦瓜”，只能一扔了之，這樣的事相信很多人都親身經歷過。帶苦味的絲瓜是怎樣長成的？能吃嗎？據專業人士介紹，絲瓜變苦瓜與天氣、瓜種和病蟲害有關。而帶苦味的絲瓜具有微毒，市民還是少吃為妙。

????絲瓜變苦瓜原因多

????7月11日，家住新興二路的鄭女士提起了吃到苦絲瓜的情景，記憶特別深刻。7月10日中午，她從市場里買回絲瓜，燒了一碗絲瓜湯。“哇，這絲瓜好苦呀！”吃了一塊絲瓜就發覺味道不對勁。由于實在太苦，無法下咽。于是，整盤菜都倒進了垃圾桶。

????后來，鄭女士與市場里的菜販聊起了苦絲瓜的話題。有人說，絲瓜變苦可能與植物傳花授粉有關。現在菜農大量種植苦瓜，如果苦瓜和絲瓜剛好種在一起，苦瓜的花粉就可能會傳給絲瓜，苦瓜中的苦瓜素也會傳給絲瓜。炎炎盛夏，吃些苦瓜可以消暑開胃、清熱解毒。因此，吃苦絲瓜應該沒有問題，權當吃苦瓜好了。但也有人說，絲瓜的苦味主要集中在絲瓜的根部，帶有一定毒性，因此苦絲瓜不能食用。

????為此，記者采訪了市農業局經作科楊科長。據他介紹，絲瓜之所以會有苦味，那是絲瓜中的葫蘆素在起作用。一般說來，絲瓜出現苦味的情況很多，比如種養的時候光照不足，溫度過低。而最容易導致絲瓜果實變苦的，是用一些陳年老種子種出來的絲瓜。他認為，絲瓜味苦與苦瓜傳花授粉有關這個說法不正確的。他家的陽臺上只種有絲瓜，并未種有苦瓜，但也會有一、兩根絲瓜帶苦味。他說，絲瓜變苦與病蟲害也有一定關系。絲瓜被瓜實蠅等害蟲叮咬以后，也會產生苦味，其苦味一般集中在絲瓜的瓜柄部位。

????帶苦味絲瓜具有微毒

????另外，楊科長還介紹說，帶苦味的絲瓜具有微毒性，偶爾吃一兩次問題不大。如果連續食用帶苦味的絲瓜對身體會有一定的影響，所以市民買到帶苦味的絲瓜最好不要食用。

????那市民在選購絲瓜的時候，應該如何選擇，才能避免買到苦味絲瓜呢？楊科長說，買絲瓜的時候可以把靠近瓜柄的部分掰斷一截，用舌頭稍微添一下，感覺一下有沒有苦味，如果苦味很濃的話最好就不要買了。