????西江都市報訊（記者 梁燕如 通訊員 陳洪波）近期，梧州市食品安全委員會辦公室下發(fā)通知要求，各縣（市、區(qū)）食安辦，市質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門對一次性餐具加強(qiáng)監(jiān)管。7月12日，市食品藥品監(jiān)督管理局、萬秀區(qū)衛(wèi)生局、工商局等部門檢查一次性餐具。檢查發(fā)現(xiàn)，我市河?xùn)|某一次性套裝餐具消毒企業(yè)的清洗、消毒工序粗糙，經(jīng)其清洗的餐具衛(wèi)生狀況堪憂，此外，部分銷售一次性餐具的經(jīng)營戶索證索票意識不強(qiáng)。

????餐具消毒前還有骨頭殘留

????7月12日上午，記者隨執(zhí)法人員來到河?xùn)|某一次性套裝餐具消毒企業(yè)。

????一走進(jìn)該企業(yè)的工作廠房，一股酸餿味迎面撲來，殘留著飯菜、骨頭的餐具散亂地堆放在塑料籮筐內(nèi)。看到執(zhí)法人員步入工作間，帶著口罩、身穿便衣的數(shù)名工作人員連忙清掃從餐具中清除出來、散落一地的剩飯菜。記者看到，該企業(yè)清洗、消毒餐具分了幾道工序。剛回收的餐具包括碗、碟、杯子、筷子，工作人員徒手剔除餐具內(nèi)殘余食物后，分類疊放好、排列到鐵架上，送粗洗區(qū)進(jìn)行第一次清洗。

????粗洗區(qū)內(nèi)，餐具被清水沖刷約3分鐘，然后隨運(yùn)送帶送入長約5米的浸泡區(qū)。記者看到，浸泡區(qū)表面溢起一層泡沫，依稀可見渾濁泛黑的水。據(jù)該企業(yè)管理人員表示，“浸泡區(qū)的水一天換一次。”記者注意到，在廠房中間，回收的筷子浸泡在兩個鐵制水箱，水箱上方對著水龍頭，水不斷流入水箱，水已溢出，但未見有人清洗。

????餐具浸泡后，進(jìn)入清洗區(qū)。清洗區(qū)內(nèi)，餐具沒有人工精洗，僅憑數(shù)個噴頭噴灑，時間約1分鐘。

????餐具準(zhǔn)備進(jìn)入消毒區(qū)時，執(zhí)法人員抽取部分碟子檢查發(fā)現(xiàn)，碟子上還殘留骨頭、菜葉等雜質(zhì)，手摸餐具還有油膩。此外，標(biāo)榜“無菌”的包裝間內(nèi)，門窗上有蒼蠅停留。聲稱經(jīng)高溫殺毒、烘干的餐具，在餐具出爐后，能立即用手觸摸。看到餐具表面殘留水漬，執(zhí)法人員表示，烘干溫度偏低。

????據(jù)悉，該企業(yè)每天向市區(qū)部分食肆供應(yīng)一次性套裝消毒餐具有數(shù)千套。記者從該企業(yè)辦公室的小黑板上看到，該企業(yè)供應(yīng)的食肆除了河?xùn)|、河西部分大排檔，還有酒樓。

????針對檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，執(zhí)法人員指出，粗洗工序太馬虎，需要加派人手剔除餐具上殘留的食物，還要加裝噴頭，加大對餐具的沖刷力度。浸泡區(qū)過短，油漬清除不夠徹底，需要加長浸泡區(qū)域，并注意換水。此外，烘干、消毒設(shè)備需要升級，達(dá)到有效的消毒殺菌標(biāo)準(zhǔn)。該企業(yè)相關(guān)管理人員現(xiàn)場承諾，在明年農(nóng)歷新年到來前，升級清洗、消毒裝備，加強(qiáng)人員培訓(xùn)。

????經(jīng)營者索證意識不強(qiáng)

????7月12日當(dāng)天，執(zhí)法人員還來到南城百貨（錦泰店）、南中市場附近雜貨店檢查一次性餐具的銷售情況。

????在南中市場附近某雜貨店，店面陳列著竹筷子、紙杯、塑料杯等一次性餐具。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，部分售價偏低的一次性竹筷子的產(chǎn)地信息模糊，部分一次性餐具沒有廠家、廠址等信息。經(jīng)營者對此表示，商品的生產(chǎn)信息統(tǒng)一印在了包裝箱上。當(dāng)執(zhí)法人員要求經(jīng)營者提供商品的進(jìn)貨渠道時，經(jīng)營者表示，產(chǎn)品在兩廣批發(fā)市場購進(jìn)，沒有向供貨商索要購貨憑證。

????像該位經(jīng)營者一樣，經(jīng)營規(guī)模較小的零售店都存在索證意識不強(qiáng)的問題。

????針對上述問題，執(zhí)法人員提醒經(jīng)營者，為明確權(quán)責(zé)，要有意識地向供貨商索要進(jìn)貨票據(jù)。執(zhí)法人員同時建議，為買到質(zhì)量有保證的一次性餐具，市民可到信譽(yù)度高的大型正規(guī)賣場購買。此外，挑選外包裝結(jié)實、產(chǎn)品信息印刷質(zhì)量較好的一次性餐具，警惕包裝簡陋、價格偏低的商品。