????西江都市報訊（記者 楊宗林）很多市民在選購黃顙魚（本地俗稱“黃鵪魚”）和甲魚的時候，認(rèn)為體色越黃越有營養(yǎng)價值。但據(jù)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站工作人員透露，其實這種觀點是不科學(xué)的。體色過黃的黃顙魚、甲魚，極可能是在養(yǎng)殖過程中非法添加了對人體有害的“黃料”，市民需謹(jǐn)慎選購。

????黃顙魚甲魚并非越黃越好

????市民李鳳女士經(jīng)常購買黃顙魚回家燜黃豆，她向記者介紹了自己的購魚心得：黑色的不要，專門選體色變黃的，而且越黃越好。她認(rèn)為體色黃的才是野生的，不僅好看而且營養(yǎng)價值更高。記者在新興市場隨機采訪了多位買菜市民，絕大部分市民觀點與李鳳女士一樣，“只選黃的買”。

????在9月13日梧州市2012年全國科普日活動啟動儀式上，市水產(chǎn)技術(shù)推廣站工作人員梁金蘭介紹，黃顙魚和甲魚的體色與其生長的水環(huán)境和種魚有關(guān)，如果水質(zhì)清澈體色就偏黑，水質(zhì)混濁則體色偏黃，并不能僅憑顏色直接判斷其是否野生。“但不管什么顏色，其營養(yǎng)價值是一樣的。”

????梁金蘭介紹，體色過黃的黃顙魚和甲魚，極可能是養(yǎng)殖過程中使用了含有“黃粉”的加黃料，用這種加黃料飼喂一段時間后，黃顙魚和甲魚體色就會慢慢變黃，最終達(dá)到近似人們所認(rèn)為的“野生”的效果。“但這種黃料對人體的健康可能構(gòu)成威脅，根據(jù)《飼料添加劑品種目錄（2008）》規(guī)定，養(yǎng)殖中加黃料屬于違規(guī)行為。”

????那市民該如何避免買到添加了黃料的黃顙魚和甲魚？梁金蘭說，在野生環(huán)境下，甲魚生長周期長，體內(nèi)色素積累較多，在外表上表現(xiàn)出自然的黃綠色，而加黃料喂養(yǎng)出來的魚體色偏黃。所以在選購時要仔細(xì)觀察，如果體色偏黃，但不像天然顏色，就要慎重了。

????教你幾招辨別無公害水產(chǎn)品

????梁金蘭介紹，隨著對食品安全的重視，既健康又有質(zhì)量保障的無公害水產(chǎn)品越來越被消費者認(rèn)可。市民在選購無公害水產(chǎn)品時，除了查看無公害水產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識外，還可以通過感官加以辨別，提高選購無公害產(chǎn)品的準(zhǔn)確率。

????外觀上，魚類要求體表光滑無病灶，有鱗魚鱗片完整，無鱗魚無混濁黏液，眼球外凸飽滿透明。貝類（螺、蚌、蜆）殼無破損，受刺激后觸須快速縮入體內(nèi)，貝殼緊閉。蝦蟹類甲殼光潔完好無損，眼黑亮反應(yīng)敏捷，游泳爬行自如。龜鱉類體表完整無損，鱉裙邊寬而厚，爬行游泳動作自如。蛙類表面光滑有黏液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達(dá)，彈跳力強。