????西江都市報訊（記者 梁燕如）受H7N9禽流感疫情影響，很多市民外出就餐時會“避開”禽類，因此我市部分餐飲企業的“涉禽”菜品銷量出現下滑。市食品藥品監督管理局（以下稱市食藥監局）提醒，市民外出就餐應選擇正規餐飲店鋪。

????部分餐廳“涉禽菜”銷量下滑

????日前，市民鄧小姐和朋友在河西某餐廳吃飯。點菜時，鄧小姐和朋友在青紅辣椒焗排骨和酥皮香雞之間猶豫不決。聯想到外地的禽流感疫情，鄧小姐和友人選擇了焗排骨。像鄧小姐一樣，近來，部分市民外出就餐時，有意無意地不點“涉禽”菜式。

????4月16日，記者走訪了解到，受市民點餐“避開”禽類食材影響，部分餐飲企業的“涉禽菜”銷量下滑。在新興一路某主題餐廳，記者向餐廳前廳副經理伍銘明了解到，該餐廳的白切雞以及獨創的皇牌金沙雞的銷量較早前下滑約三成。在中山路某連鎖餐廳，餐廳相關負責人表示，近兩三天，該店的古典雞銷量較早前下滑約兩成。盡管“涉禽”菜品銷量下滑，但不少商家仍表示，相信疫情會得到有效控制，暫未有下調“涉禽”菜品售價或推出促銷活動的計劃。

????企業與管理部門共同把關

????為讓市民吃得放心，餐廳企業也主動對“涉禽”菜品質量嚴格把關。大南路某酒家相關負責人表示，該酒家在購進活禽時，要求供貨商提供有效檢驗檢疫合格證明，并要求廚師將“涉禽”菜式煮熟煮透，“禽類菜品上臺時不能帶血水。”像該酒家一樣，為確保菜品安全，市內一些餐飲企業的“涉禽”菜式均由專人專職料理，非專職人員一律不得進入工作間。

????針對目前的禽流感疫情，記者向市食藥監局相關負責人了解到，為確保餐飲企業的食材質量，食品藥品監督管理部門要求市區各類餐飲企業建立食用油、鮮肉以及肉制品等原材料購進臺賬，以便執法人員不定期上門查看。此外，執法人員還要求餐飲企業將禽肉以及禽蛋等“涉禽”制品煮熟煮透，并確保在崗人員健康。