????西江都市報訊（記者 梁燕如 通訊員 覃瑩） 梧州老字號特色小吃街（以下稱特色小吃街）作為我市今年13個特色街區項目之一，憑“老字號”、“特色”等特點備受“吃貨”關注。9月9日，記者在梧州市騎樓城特色街建設工作協調領導小組辦公室（以下稱特色街協調辦）了解到，特色小吃街在9月中下旬正式開街，首批進駐的20多位商家經營的地道小吃將集中展示梧州小吃風采。

????爭取9月中下旬開街迎客

????根據相關規劃，特色小吃街位于騎樓城商區內，一期建設從五坊路原洞天商場延伸至四方井牌坊一帶街區。

????昨日，記者在特色小吃街施工現場看到，街區兩頭已建起棕色木質牌坊，各家商鋪門前統一安裝質樸淡雅的木質門面，沿街立面則安裝起朱紅色廣告牌，整個街區外觀裝潢整齊劃一。搭配騎樓景觀，特色小吃街洋溢著富有韻味的梧州飲食文化。

????記者從特色街協調辦了解到，目前正在抓緊推進街區后期建設工作，爭取9月中下旬開街迎客。部分完成裝修工作的商鋪已有商家進駐著手準備營業。

????特色小吃街要保持長久活力，還需相應的制度來保障。特色街協調辦等部門早已為小吃街量身定做了一套管理辦法，從街區外觀到在售食品均要求商家遵守相關規定，確保小吃街的“特色”與“安全”經得起考驗。

????進駐商家經營地道小吃

????記者從特色街協調辦了解到，經過嚴格篩選，20多位商家首先進駐特色小吃街經營。

????與古樸的街區外觀相匹配的是，帶著“梧州味道”、刻著“梧州印記”的各類本地小吃。在首批進駐商家中，不少商家曾以“看家小吃”在我市首屆“梧州金牌特色小吃”評選活動中獲得殊榮。

????“正式開街后，我們會將‘梧州金牌特色小吃’的獎牌懸掛在店內。”張記酸果店相關負責人吳女士說。張記酸果店是首批進駐商家之一，其出品的“五味涼瓜酸果拼盤”在首屆“梧州金牌特色小吃”評選活動中獲得“梧州金牌特色小吃”稱號。但因受原料制約，該產品不能四季供應。對此，吳女士表示會在店內展示“五味涼瓜酸果拼盤”照片，讓食客一睹特色小吃風采。

????商家將梧州傳統小吃帶進特色街，但也將推出新產品來豐富小吃品種。張記酸果店相關負責人吳女士表示，張記酸果創造性地利用不同的原材料制作酸品，該店去年新推出的品種“南瓜酸”就廣受食客好評。在首屆“梧州金牌特色小吃”評選活動中憑“蠔油炒田螺”奪得“梧州金牌特色小吃”稱號的老伯田螺店也是首批進駐商家之一。該店負責人楊志雄表示，進街后他們除了供應招牌炒田螺外，還新推出“田螺雞煲”等產品來滿足不同食客的需求。

????像上述商家一樣，首批進駐的各個商家不僅帶來了家喻戶曉的梧州地道小吃，還配合時下飲食潮流豐富小吃品種。待正式開街后，市民、游客不需東奔西跑就能嘗到本地風味小吃。