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        “三月三”喜嘗傳統美食黑糯米飯

        http://www.zjxp.net    2014-04-02 12:41    作者:梁燕如    來源:梧州日報

        ?4月1日,市民在新興市場選購楓葉制作黑糯米飯。梁燕如 攝

        梧州日報訊(記者 梁燕如)黑色糯米飯是廣西“壯族三月三”的傳統節慶食品。節前,不少市民動手制作黑色糯米飯,楓葉、糯米等制作原材料購銷兩旺。

        近日,家住海駿達花園的蒙女士在微信朋友圈“曬”出剪碎的楓葉。蒙女士表示,小時候每年農歷三月三,母親都會用楓葉制作黑色糯米飯。如今,她也學會了這手藝,年年都自己動手制作黑色糯米飯,不僅和家人分享,也送給親友品嘗。

        蒙女士贏盡親友稱贊的黑色糯米飯制作方法別出心裁。她表示,為了讓楓葉的汁液充分泡發,先將楓葉用絞肉機攪碎后再浸泡。隔濾葉渣后,用火煎煮黑色楓葉料液,“煎煮后的楓葉料液能浸泡出更香的糯米。”

        像蒙女士一樣,近段時間有不少市民紛紛親手制作黑色糯米飯。制作黑色糯米飯的楓葉、糯米等原材料銷量看漲。

        “昨天賣出100把楓葉,今天的70把也準備賣完了。”4月1日中午,新興市場一香料攤檔的老板黃女士如是說。一位城東鎮扶典村的村民1日上午賣完近60把楓葉后,馬上回家又采摘了30多把來賣。與楓葉一樣,糯米、糯米粉等也銷量看漲,新興市場五豐糧油店負責人表示,因“壯族三月三”、清明節接踵而至,糯米、糯米粉等相當暢銷。

        此外,小吃店制作銷售的黑色糯米飯銷量也較為喜人。新興市場艾埃糕點屋負責人楊女士表示,今年農歷三月三成為廣西的法定節日,節日氣氛較濃,加上不少在外地工作生活的梧州人回鄉過節,預計黑色糯米飯銷量要比往年好。

        編輯:秦維舟    

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