在洪嶺食品有限公司，腐竹這一傳統產品的生產已經完全脫離小作坊的模式，工藝流程全部在密封的分隔車間里完成。黃金銘 攝

萬秀區夏郢鎮天洪嶺林場場部位置偏遠，深居群山之中。然而，正是憑著山旮旯里良好的生態環境，這里建起的一間腐竹生產企業，成為我市唯一的腐竹產品出口企業。

山旮旯里的一家企業，如何讓產品“漂洋過海”闖市場？11月23日，記者到企業進行了探訪。

“我們使用的黃豆全部是東北的非轉基因大豆，從原料上就嚴格按照檢驗檢疫部門的要求，把好質量關。”夏郢鎮洪嶺食品有限公司技術總監黎明強說。他說，腐竹生產工藝看似簡單，實際上要生產出高質量的產品并不容易。僅就磨漿、篩漿而言，對豆漿的要求非常高，要達到十分細膩的程度，這很考師傅的功力。

豆漿制作好，水蒸氣早已傳送到水平生產線。20多名工作人員將豆漿逐一分配到每格長寬都是60厘米的格子里，一天的勞作也正式開始。所有員工進入工場必須經過消毒、戴帽，禁止閑談。“在水蒸氣的恒溫環境下加熱、烘干，保證腐竹的豆香濃郁。”黎明強說。

挑竹皮、晾起、無塵室烘干、包裝，每一個步驟都做到精細化分工，衛生干凈。黎明強說，很多人認為手工制作、天然晾曬的腐竹品質好，其實真正好品質腐竹，從原料到成品，都要有好的生產環境，特別不能摻雜任何添加劑、防腐劑等，保證食品質量安全。正是因為嚴格的質量控制，洪嶺公司目前一公斤黃豆僅能生產0.5公斤腐竹，每天約能生產腐竹380公斤。

有好的質量才能贏得市場，有好的質量才能通過檢驗檢疫出口。2009年，經過申請、檢驗檢疫部門檢測，洪嶺公司所有產品都符合出口歐洲、美洲的食品質量要求。而后，該公司注冊了“天洪泉”品牌，由三家流通企業聯系國外客商，將山旮旯里的產品銷到國外。

洪嶺食品公司廠長黃昌宜說，目前企業每月腐竹的出口量達到20噸左右，出口到美國、法國、英國、日本等國家，每月的訂單都保持穩定。現在，公司正在著手進行技改，進一步提高產能，并重點開拓本市及廣西、廣東市場，打響這個特色農業品牌。