水果甜品

雙皮奶

紅豆沙

芝麻糊

????西江都市報記者 高云

????吃夜宵，可以大吃大喝，也可以細細體味甜蜜，嘗嘗不少梧州人喜愛的甜品吧！家庭風味的紅豆沙、綠豆沙，滋補養顏的芝麻糊、核桃露，創意十足的中西甜品，還有健康又清新的水果甜品，梧州街頭巷尾的小店里，就藏匿了不少甜蜜的味道。

????廣式甜品，傳統的味道

????清潤的甜品，跟清潤的湯水一樣，對身體有調理的作用。不知道“老梧州”們是否深諳此理，反正甜品一直是大家夜宵的重點之一。像西江甜品店、黑芝麻湯圓店等不少老字號級店鋪依然火爆，而梧州的甜品店所出售的糖水甜品種類也十分多樣，價格在2元到10元之間。豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

????位于潘塘公園附近的喜之源順德雙皮奶茶餐廳，經營多年，積累了良好的口碑。以順德大良雙皮奶做主打的甜品鋪，燉奶、紅綠豆沙的出品都不錯，即便大熱天里，新鮮糖水一般現煮現賣，不是款款都有冰冷過的，因為糖水幾乎都是每天新鮮制作的。餐廳的糖水師傅介紹：“一家甜品店，最看得出功夫的就是雙皮奶和龜苓膏。雙皮奶的原料雖然很簡單，就是鮮奶和蛋清，但是手法不同，口味就不同。”這里的雙皮奶價格在5元到10元之間，口味多樣，原味、椰汁、紅豆、西米露等等，不同的搭配嘗出了不同的甜味。

????位于大塘菜市附近的華輝原味燉品店，原只椰子燉竹絲雞也是消夜時熱賣的湯品之一。 原只椰子燉竹絲雞，以整只椰子加入滋陰補益的竹絲雞熬制而成的湯，講求原材料的原味道，有“清甜”的椰子打底，竹絲雞肉質的鮮美，讓整個燉品香氣洋溢。喝一口湯，滑口甘醇，十分香甜，本身帶有椰子水的湯水則更加鮮甜，與竹絲雞和諧地帶出討人喜歡的溫和滋潤，讓食客回味無窮。雞肉清燉之后，亦都帶有湯汁的清香，肉質也瞬時變得相當濃郁。吃到興致時，用湯匙薄薄地刮出一些椰肉，香甜又有嚼頭。據店家介紹，選椰子也有講究，老椰子燉起來更加香，嫩椰子則比較清甜。更重要的是把老椰子的椰汁保存，這是湯底的關鍵。

????水果甜品，清新的感覺

????相比起傳統的糖水甜品，近年來，不少清涼健康的水果甜品也越來越受到梧州人的青睞。

????旺城廣場的老港記甜品，南城百貨錦泰店的梁記甜品，每個商業圈附近都有不少港式甜品店進駐。港式甜品的代表是水果甜品，以水果撈、西米撈、糯米糍、撈球、布甸為主。”在吖德甜品店里，市民李小姐正在品嘗水果撈。她說，自己每次去香港，都會特意去品嘗港式甜品，如今自己就近就能品嘗地道的港式甜品。位于潘塘公園附近的吖德甜品店，店里的芒椰系列甜品，還有楊枝甘露都是人氣品，價錢在15元至20多元之間。

????水果甜品除了港式甜品，臺灣的美味甜品也“潛入”梧州。位于太陽廣場附近的仙芋世家環境雅致，裝修風格走的是小清新路線。為了保持食材的新鮮和美味，負責準備食材的工作人員，一早就把每天所需的各種食材上鍋烹煮，各樣都要親口品嘗，還要用專用的糖度測試計測試糖水的甜度，“每一鍋食材都要經過這些標準化的流程才能端出來給客人吃。”這里，一年四季都能提供美味的甜品，酷爽夏季有清新的碎冰芋圓甜品、仙草搭配時令的水果，讓顧客盡情享受美味甜品帶來的冰涼舒爽，冬季時，紅豆、牛奶相搭配的甜品無形中滋生出濃濃暖意。