畢杰華的糖畫栩栩如生。

????梧州日報記者 莫小洪 文/攝

????三年前，26歲的畢杰華選擇接過祖父的糖畫手藝，成為一名古老糖畫行當里的一個年輕糖畫藝人。他希望把這一項甜蜜事業(yè)發(fā)揚光大，每逢與顧客交流，他都很自信介紹：“我賣的不是糖，是藝術(shù)。”

????師從祖輩，追尋記憶的味道

????畢杰華今年29歲，來自百色田林。他的妻子是昭平人，在過去梧、賀兩地尚未區(qū)域調(diào)整前是一家人，在他眼中，妻子是“半個梧州人”，因此他們一家選擇定居梧州。

????畢杰華的爺爺現(xiàn)年已經(jīng)78歲，是老家人盡皆知的糖畫藝人，從事了30年糖畫叫賣。雖然年少時候經(jīng)常跟在老人家身后賣糖畫，但是，年輕人愛新奇愛打拼，畢杰華中專畢業(yè)出來工作并沒有接棒糖畫制作。然而，走了一圈廣西，他最終發(fā)現(xiàn)還是祖輩手藝是最大的財富，因為傳統(tǒng)手藝有巨大發(fā)展空間，于是，三年前他重新端起糖缽接過祖輩的糖畫手藝。

????糖畫制作呈現(xiàn)在大眾眼前，是一個視覺性很強的行當。然而，看不見的前期工作講究的則是經(jīng)驗。麥芽糖、白砂糖、蜜糖按照一定的比例調(diào)配，慢火熬制成原始糖塊。據(jù)他介紹，不可以小看糖塊的制作，熬制時間不夠會返砂，呈現(xiàn)顆粒狀，時間長了會有焦苦味。“一般熬制20～30分鐘，隨時關(guān)注糖漿變化，把握粘稠度很重要。”畢杰華介紹。

????糖畫澆得好不好，取決于專業(yè)程度。畢杰華雖然自小尾隨爺爺，耳濡目染糖畫制作手藝，但是真正輪到自己掌勺，這才是真正的學藝開始。從最傳統(tǒng)的十二生肖開始入門，每一個糖畫都有完整的一個套路，糖畫的起點、終點都有固定模板，每一款糖畫用多少勺子糖漿心中有數(shù)。“糖漿從離開有溫度的糖缽到澆上畫板成型，只有短短三五秒，必須抓住時間把作品通過拉糖效果呈現(xiàn)出來，或提、或頓、或放、或收，速度飛快，一氣呵成。”每一個糖畫造型，在不斷的練習中，畢杰華熟練于心，才有了今天的揮手而就。

????自我提高，拓展思路經(jīng)營糖畫

????糖畫是一種有記憶的載體。在梧州，不少70后、80后都對原工人文化宮門前的糖畫藝人記憶深刻，物資缺乏的時期，大家看的不是糖畫，而是吃的那個甜蜜味道。時過境遷，現(xiàn)在，街頭好不容易偶遇糖畫藝人，吸引大家駐足的就是糖畫背后的回憶了。這一點，同為80后年輕人的畢杰華深有感觸，因此他希望把這一項甜蜜事業(yè)發(fā)揚光大。每逢與顧客交流中，他都很自信告知對方：“我賣的不是糖，是藝術(shù)。”

????今年6月，鄭杰華只身一人踏上去鄭州的火車，此行，他專門拜訪了當?shù)靥钱嫹俏镔|(zhì)文化傳承人劉勝利先生。在那里，他的視野一下子開闊了，原來，除了平面糖畫，還可以制作3D立體效果糖畫、色彩糖畫，充分利用與行業(yè)大師交流的機會，他也把自己手藝提升了一個臺階，“利用新的材料，或者調(diào)配其他天然色素，可以制作更加時尚的3D立體效果糖畫和色彩糖畫。” 他學會了制作立體的玫瑰花、小烏龜、金魚等花鳥魚蟲造型。此外，借助新材料和色彩搭配，他還可以制作活臨活現(xiàn)的仿真作品。

????作為一名年輕的80后，除了傳統(tǒng)的十二生肖外，他還不斷跟進現(xiàn)在“熊孩子”口味的變化，學習制作小黃人、喜洋洋、哆啦A夢等卡通造型。“只要給我一個圖片參考，我就可以制作出來。”

????為了拓展生存空間，除了平時銷售外，畢杰華還加入了一個藝人工作室，通過對外接單讓更多人認識糖畫，先后參加了一些樓盤等項目的節(jié)慶活動，一方面給活動主辦方熱場聚人氣，另外也更多機會展示糖畫藝術(shù)，增加收入。每逢節(jié)慶是他最忙碌的時候，2013年的春節(jié)，他被桂林一個機構(gòu)邀請去展示糖畫傳統(tǒng)手藝，每天酬勞高達2000元。