????每到暑氣上升，行走兩步便汗水淋漓，略有不如意便肝氣郁結時，我便會深深地想念西寧盛夏如水的涼意。

????每到盛夏，我們總想找一個地方避避暑氣，可是云南太擁堵，海南島消費又太貴，這時，你別忘了，在我們中國的西北還有一顆清涼的明珠，那便是“養在深閨人不識”的“夏都”西寧。

????西寧有著怡人的氣候，即使是在盛夏的七八月，白天我們可以穿長衣長褲，夜里還要蓋上薄被呢！除非你干體力活，否則，基本不用擔心大汗淋漓；不僅如此，西寧有著高原蔚藍蔚藍的廣闊天空，由于海拔比較高，天似乎離人很近，因此，天格外的藍，夜空的群星也宛如水晶吊頂一般璀璨低垂。在西寧，雖身處高原但高原反應并不嚴重，所以不少初次進藏的游客，也喜歡在此停歇，以適應高原，免受高原反應的困擾。

????這時，也許你會問，西寧有什么好玩的？有什么好吃的？

????請容我為你細細道來。

????西寧最美的便是青海湖，它是我國內陸第一大咸水湖。所以，你可以想象“青海”的寬闊。站在環湖的公路旁，你會看見綿延不斷的金黃色油菜花，與明媚燦爛的陽光相輝映，與油菜花相連的便是水天一色的青海湖，再順著青海湖極目遠眺，便是潔白的雪山巍峨聳立，還有和雪山一樣潔白的云朵，和云朵一樣悠然翱翔的鷗鳥……面對如此廣闊的美景，相信你一定會和我一樣，陶然忘機。然而，青海湖的美更在于她美麗動人的傳說。傳說六世達賴倉央嘉措便消逝在青海湖畔，“情歌王子”倉央嘉措曾在詩中寫到：“那一天我搖動所有的經筒，不為超度，不為來生，只為你的溫暖，那一世轉山轉水，只為途中與你相見……”在青海湖畔可以靜靜地聆聽濤聲，尋找濤聲中留存著的倉央嘉措的“情歌”……

????西寧的自然人文風光美不勝收，西寧的本土特色美食更是多得不勝枚舉。

????在西去的火車上，我們就向當地人探聽西寧的美食。他們一談起西寧的美食就滔滔不絕，什么牦牛肉干必定是果洛藏族自治州的最好；青稞酒的酒釀叫甜醅，在當地最出名；藏民家里的酸奶能把牙齒都酸化了；小吃一條街有莫家巷和水井巷；去了莫家巷就不能不去“馬記”……這時，我們意識到西寧不僅僅是夏都，更是個美食之都呢！

????說起美食，夏天最清涼解暑的莫過于甜醅與酸奶了。

????甜醅其實就是我們常說的甜酒，只不過，我們的甜酒是用大米釀制的，而甜醅則是青稞做成。味道自然與甜酒無異，冰凍的甜醅，底下沉淀著一層青稞，形狀似乎有點像薏米，微有酒味，清甜而不至于甜膩，有甜品的清新可口，又有酒的回味香醇，夏日里來上一杯，真是又消暑又享受。

????酸奶則是一小碗一小碗盛著的。這兒的酸奶是固體酸奶，有點像我們的豆腐花，淺淺的乳黃色，用瓷白的小碗盛著。用勺子挖一塊送入嘴里，嫩嫩的，不很酸也不很甜，潤滑可口，而且奶源是新鮮純正的羊奶，奶味很濃，安全美味。

????這兩樣東西都不僅在莫家街的馬記有，其他路邊攤子的其實也不遜色。

????而最具特色的美食，就是回族的白灼羊肉了。

????我們去的是一家普通的路邊羊肉館，老板娘搬桌子、招呼客人、點菜都快得很，是個利索的生意人。那家店的老板則在鍋灶前忙碌，沉默著，他們白色的小圓帽在夜晚也十分醒目。

????我猜想，西寧的羊一定吃得好睡得飽，因為西寧的羊肉沒有一絲膻味，這與廣西吃到的羊完全不同。

????我們吃的白灼羊肉其實做法很簡單，就是把羊肉往沸水里焯一遍，有點像我們梧州的白切雞，這種做法有個好處，就是能保證食物的原味。但我堅信，白灼羊肉只能在西寧做，原因自然在羊身上——西寧的羊肉一點也不膻，甚至還帶著一股奶樣的清香。我吃了不少，回家嗅嗅手指，依然殘留著那種清香。

????叫人懷念的，又何止清香的羊肉，清冽的甜醅，又何止依舊傳唱著情歌的青海湖水……

????美麗的西寧，真讓人懷念啊！

????(潘蘭青)