????梧州日報記者 柳雙

????從大學開始“學茶”，從畢業(yè)后從事“做茶”，從工作中慢慢“愛茶”，廣西梧州茶廠副廠長何梅珍與六堡茶打交道快30年了。30年來，她用一項項科研成果讓三鶴六堡茶不斷提質(zhì)增效、飄香萬里。

????近日，記者走進茶廠，來到何梅珍的辦公室，看到她正在案前一絲不茍地寫著有關(guān)六堡茶新產(chǎn)品的檢測報告，并時不時參考邊上厚厚的一沓實驗數(shù)據(jù)。

????何梅珍1988年從大學機械制茶專業(yè)畢業(yè)后就到梧州茶廠生產(chǎn)一線工作，邊工作邊學習積累六堡茶生產(chǎn)與技術(shù)研發(fā)知識。

????“2005年之前國內(nèi)的六堡茶出口居多，質(zhì)量較差。2005年后，普洱的價格大幅度回升，帶動黑茶市場逐步走熱，六堡茶也借著這股東風重新獲得關(guān)注。” 何梅珍對六堡茶的歷史倒背如流。

????隨著六堡茶在國內(nèi)興起，何梅珍意識到六堡茶市場潛力巨大，要讓六堡茶的價值提高，就要保證茶的傳統(tǒng)風味。當時何梅珍就想發(fā)掘六堡茶的檳榔香氣，研發(fā)一款新產(chǎn)品。于是，何梅珍從2005年開始就帶領(lǐng)研發(fā)團隊全身心投入研發(fā)，終于在2011年研制出梧州第一款檳榔香六堡茶。“過程很辛苦，我也記不清失敗了幾回，但看到出廠的檳榔香六堡茶銷量不錯并得到好評時，我對六堡茶未來的發(fā)展充滿信心。”何梅珍說。

????近年來，隨著知名度提高，六堡茶的行業(yè)競爭越來越激烈。對此，何梅珍意識到要在市場上占有一席之地，就必須要有品牌特色。她帶領(lǐng)科研團隊按照集中差異化的戰(zhàn)略思維，對具有“三鶴”六堡茶特色的“檳榔香六堡茶”、“金花六堡茶”等產(chǎn)品進行深入研究，主持了多項省級、市級科研項目，其中還獲得市科技進步一等獎。

????如今，“三鶴六堡茶”這個中華老字號產(chǎn)品知名度越來越高，茶廠的經(jīng)濟效益也越來越好。身為副廠長的何梅珍依舊在六堡茶的科研上忙碌著。技術(shù)質(zhì)檢科工程師黃達勤說，一直工作在生產(chǎn)一線的何梅珍堅持生產(chǎn)與研發(fā)相結(jié)合，在實踐中不斷改進。此外，她在科研中要求很嚴格，對每一個環(huán)節(jié)都仔細記錄分析，不斷加以改進，直到符合要求為止。

????為了保證茶的品質(zhì)，何梅珍在辦公室內(nèi)特意設(shè)置了一個茶臺，從消費者的角度來評審新產(chǎn)品。“在保證茶葉質(zhì)量后，消費者品嘗到茶的口感極為重要。確定包裝出廠前要對茶的耐泡度、香氣持久性、濃度等經(jīng)過多次精準審評，合格了才能出廠。”何梅珍說。

????何梅珍表示，從事科研工作是件很需要毅力的事，過程很煎熬、很辛苦，是肩上的責任令她毫不松懈。每當遇到困難心情浮躁時，她都會泡上一壺六堡茶，細細品味其中韻味，放松心情，也因為對六堡茶的熱愛，才讓她在科研道路上從不言棄、從不放棄。