六堡歷來(lái)有采春社茶的習(xí)俗，春社茶也叫社前茶。春社日在茶鄉(xiāng)蒼梧縣六堡鎮(zhèn)是一個(gè)很重要的節(jié)日，春社日這天家家戶戶會(huì)殺雞殺豬拜茶神，后來(lái)這樣的祭社祈福祈豐收的活動(dòng)演變成六堡開(kāi)茶節(jié)。隨著六堡茶的發(fā)展壯大，六堡人越來(lái)越重視茶文化的傳承與推廣。這幾年開(kāi)茶節(jié)一年比一年紅火，吸引了不少區(qū)內(nèi)區(qū)外的茶客、游人前往六堡觀賞開(kāi)茶節(jié)的盛況。 3月22日，是今年的六堡開(kāi)茶節(jié)。我和幾個(gè)朋友欣然前往，目睹這一當(dāng)?shù)厝说氖⒋蠊?jié)日。六堡鎮(zhèn)處在莽莽大山深處中，從梧州開(kāi)車到六堡約兩個(gè)鐘，本來(lái)路程不算遠(yuǎn)，但從梨埠鎮(zhèn)駛?cè)肓さ墓泛螅鸵恢北P山而行，容不得司機(jī)開(kāi)快車。進(jìn)入六堡境后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)山上山下樹木郁郁蔥蔥，各種鳥聲婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)，如森林王國(guó)。車窗外云霧繚繞，山頭和樹木沒(méi)入霧帳里，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，別有一番風(fēng)景，恰似一幅幅水墨丹青。怪不得臨行前，有攝友說(shuō)六堡是個(gè)拍攝寶地。 車抵六堡鎮(zhèn)，六堡鎮(zhèn)標(biāo)志性建筑六堡牌坊屹立眼前，牌坊古香古色，頗為氣派。
參加活動(dòng)的隊(duì)伍浩浩蕩蕩，十分熱鬧。
采茶。
茶鄉(xiāng)一角。
開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)就在牌坊附近的蒼松茶廠內(nèi)舉行，露天操場(chǎng)上站滿了各路茶客。在操場(chǎng)的一端搭有一棚，專為祭祀茶神而用。祭拜茶神是開(kāi)茶節(jié)的首項(xiàng)內(nèi)容，接下來(lái)是走茶山遇茶神。所有祭拜茶神的人都參加，過(guò)程是巡山隊(duì)伍對(duì)茶廠周圍的茶山巡行一圈。走茶山開(kāi)始了，長(zhǎng)長(zhǎng)的一支隊(duì)伍約有兩三百人，七八個(gè)人舉看一條布扎的彩龍走在前面，隊(duì)伍浩浩蕩蕩，熱熱鬧鬧。行走中的茶農(nóng)望著漫山遍野的青綠茶樹，希望遇到心中的茶神，祈盼茶葉豐收。走茶山遇茶神結(jié)束后，接著就是品茶、吃太公豬肉飯、采茶。 在當(dāng)?shù)厝说膸ьI(lǐng)下，我們來(lái)到一家開(kāi)在六堡鎮(zhèn)河堤上的茶葉店。五十歲開(kāi)外的店老板熱情招呼我們坐下。我對(duì)老板說(shuō)，年少時(shí)，我只知道六堡茶具有解渴提神與健胃止瀉之功效，缺乏對(duì)六堡茶紅、濃、陳、醇特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。年齡稍大又輾轉(zhuǎn)他鄉(xiāng)謀生，遠(yuǎn)離了六堡茶。每當(dāng)茶友談及六堡茶時(shí)，總有一絲遺憾飄過(guò)心頭。想品一杯原汁原味六堡茶的愿望，就成了我的企盼。眼看著老板用滾水將紫砂小壺一點(diǎn)一點(diǎn)燙開(kāi)，再往燙熱的壺里放入儲(chǔ)藏二三十年的陳年六堡茶，用沸水澆在壺身上，慢慢地等待沉睡的陳茶復(fù)蘇，期盼心情猶如等待遲遲不愿走出花轎的新娘。幾分鐘后輕輕揭開(kāi)壺蓋，加水、洗葉、山泉回壺……再一點(diǎn)一點(diǎn)地把茶倒出來(lái)逐盞分盛，頓時(shí)，一股陳香撲鼻而來(lái)。店鋪老板首先自斟一杯，含在唇間，細(xì)細(xì)品味，繼而啜一口，繞著舌頭。這情景似星級(jí)酒樓的白帽大廚掌鍋嘗試味道。我禁不住請(qǐng)教老板此舉是飲茶哪道環(huán)節(jié)？老板說(shuō)：“試茶。”見(jiàn)眾人聽(tīng)得專注，更樂(lè)于介紹，他說(shuō)：“各種茶的味道不同，沖茶的時(shí)間也不同，所以要試茶方知茶味濃淡，有經(jīng)驗(yàn)者往往恰到好處。我先試一下茶味，再讓你們品嘗。”接著，老板為我們分茶。我端杯細(xì)瞧，湯色紅濃明亮，輕輕啜一口，滋味醇厚爽口。頃刻后，茶水慢慢流向喉間，頓覺(jué)甘爽自如。此時(shí)，我仿佛徜徉在不遠(yuǎn)處的高山密林中，溫馨的春風(fēng)撲面而來(lái)，聞到了山野的呼吸……我從城里帶來(lái)的滿心浮躁蕩然無(wú)存。 我們邊品茶邊說(shuō)著品茶的感受。老板見(jiàn)我們?nèi)绱伺d致，感嘆道：六堡出好茶，好茶過(guò)南洋。我說(shuō)，此話怎講呢？老板就娓娓道來(lái)：作為六堡茶的原產(chǎn)地，六堡鎮(zhèn)不僅有精湛的傳統(tǒng)制茶技藝，還具有深厚的茶文化。歷史上，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們都依靠茶船古道將六堡茶推向世界各地。 林細(xì)偉 文/攝 |
