清晨，陽(yáng)光穿透云層，紛紛灑向西江河面，碎開的光線渲染了整個(gè)水域，與水混合在一起，讓西江泛起了粼粼金光。

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河畔的人們，在勞作之前，必先犒勞自己。

在竹灣做石材加工生意的梁先生，犒勞自己的方式是，每天到西江橋頭粉店，來(lái)一碗扣肉粉。

食客正在橋頭的粉攤排隊(duì)。

“我基本每天早上都來(lái)，這里的扣肉和豬腳是很出名的！每天都超多人來(lái)排隊(duì)，上午10點(diǎn)半左右很多東西都賣完了，賣完就沒(méi)有了。”梁先生一邊嗦粉一邊與食俠閑聊起來(lái)，“我去出差時(shí)，除了想我媽，就是想吃這家店的扣肉粉。”說(shuō)完，他又大咬了一口碗里的扣肉，狠狠地咀嚼，臉上流露出大口吃肉大口嗦粉的滿足感。

這里的扣肉口感結(jié)實(shí)。

其后，梁先生加兩勺紅辣椒，讓原已明艷的扣肉像極了被口紅加持的美女，更顯亮麗，肉質(zhì)肥厚，味道甘香，滑而不膩。

如果說(shuō)顏色火辣的扣肉是食客心頭的紅玫瑰，那色調(diào)素淡的白云豬手就好比是他們手中的白玫瑰。

白云豬手

梧州很多粉店都有豬手，很多都是濃妝艷抹，視覺(jué)沖擊強(qiáng)，但做白蓮花狀的白云豬手卻較為少見。這種豬手特點(diǎn)是酸中帶甜、肥而不膩、骨肉易離、皮脆肉滑，令人食而不厭。

白云豬手粉

在炎熱的夏天，來(lái)一“舊”白云豬手，酸酸甜甜解下暑氣，那是很不錯(cuò)的。

不過(guò)，在食俠的印象里，白云豬手配咸味的粉湯一起食用，總是感覺(jué)有點(diǎn)怪怪的，好在這里的粉湯調(diào)味也比較甜，也勉強(qiáng)算合襯（個(gè)人感覺(jué)，不喜勿噴）。

橋頭粉店的老板娘戴姐是藤縣人，她告訴食俠：“這家店原來(lái)是我姐夫開的，他做了兩年。九年前，我和老公從姐夫手里接過(guò)了這家店，就一直做到現(xiàn)在。”

老板娘戴姐

做的時(shí)間也不算短，那為什么直至現(xiàn)在都沒(méi)有招牌呢？

戴姐回答道：“來(lái)這里的基本都是熟客，大家都知道橋頭這里有粉吃，所以我就懶得做招牌了。”

說(shuō)白了就是一句：實(shí)力在手，食客我有。

人生，是一條摸不清、看不見前路的旅程。

一碗粉嗦完，一塊扣肉吃完，再啃一件白云豬手，代表著新的一天已經(jīng)開始。

吃貨“一壺菊花茶”：這家店沒(méi)有招牌比較難找，河粉的湯底偏甜，選配菜時(shí)我看中了扣肉，厚厚的一大塊，感覺(jué)是土豬肉，而且外皮軟嫩，非常入味。

地址：長(zhǎng)洲區(qū)竹灣十組西江汊河橋頭（梧州市強(qiáng)生醫(yī)院旁）

時(shí)間：6點(diǎn)30分至11點(diǎn)

總策劃：劉CEO

推廣：吳掌柜

文字：食俠