風(fēng)雨交加，獨食鴨架，是生活的成色；

調(diào)味不夠，再加點辣，是放肆的癖好；

鴨心鴨腸，鴨脖鴨腳，是搭配的講究；

酒過三巡，鴨下巴能壓軸，這是盎然的興致。

“江湖路遠(yuǎn)，鴨翅膀我們下次再見?！?/p>

是不少忠實粉絲的玩笑話，也是對這家老店的期待和贊揚(yáng)。

一家藏在東正路16年的老店——

吉之味楚味鴨頸王，

每天滿足許多吃貨的口腹之欲。

小巧玲瓏的食俠踮起腳尖，才能看完整店里的貨架上擺滿的鴨的各個部件，鴨架、鴨翅、鴨心、鴨肝、鴨脖等充滿誘惑地整齊地躺好，等待有緣人選走。

多圖預(yù)警

老板娘瓊姐告訴食俠，最開始，店里的食材都按照武漢鴨脖系列的菜品來準(zhǔn)備，后來為了滿足更多梧州老饕的舌頭，又加入了鴨下巴、鴨腸、土豆、蓮藕、豆腐皮、海白菜等，目前店里的菜品多達(dá)20多種，慕名前來的食客越來越多。食俠下午4點到店時，已經(jīng)有好幾味鹵味售罄。

每天早上8點，瓊姐就會到店里開始準(zhǔn)備食物，

從濃濃的鹵汁里撈出各種泡滿鹵汁的食材。對于鹵味來說，鹵汁是最重要的，沒有好的鹵汁，食材再好也是白搭。

說起鹵汁，瓊姐自然非常自信，她說：“我的鹵汁是經(jīng)過十六年鉆研，每天早上精心炮制的，就算把材料全部公布出來，也沒人能做出一模一樣的味道?！?/p>

瓊姐邊說著，邊撈起鍋里黑得發(fā)亮的鹵汁和鹵料告訴食俠，她的配方沿用了武漢鴨脖的做法，即傳統(tǒng)的花椒、八角、豆蔻、陳皮一定要有，另外還添加了草果、白芷等梧州口味的香料，入口既辣又甜。每天的鹵汁一定會留下一個飯碗的量作為陳鹵，在第二天煮新鹵汁的時候添進(jìn)去，這樣的鹵汁才夠味夠香。

瓊姐對把握食客的口味很有心得：鴨架、鴨翅這些肉質(zhì)滿滿的部分被鹵汁泡成深褐色，一看就是“男人的浪漫”，深受喜歡喝兩杯的男士的喜愛；鴨心、鴨腸等嚼勁十足，又難飽腹，是很多年輕白領(lǐng)的最愛；蓮藕、豆腐皮、土豆等素菜吸飽了鹵汁，在光線下反著油光，但熱量和脂肪不多，許多女生也會買來吃。

食俠自以為“湖北胃”，信心滿滿地選了暢銷而又重口味的鴨心、鴨架和蓮藕試吃，然后發(fā)現(xiàn)自己被自己打臉了。吃進(jìn)嘴里時，先是一陣香味沖進(jìn)鼻腔，而后是甜辣的味道鋪滿舌尖，當(dāng)你以為這就是全部的味道，猛吃幾口時卻發(fā)現(xiàn)，原來被欺騙了：嗆辣的感覺在入口的第三秒鐘猝不及防地炸裂口腔，嘴巴辣得發(fā)麻，頭皮滲出汗水，但是又忍不住再嘗一口，再重復(fù)一遍甜辣炸的口感。在涕泗橫流中吃完了三串鹵味，辣出靈魂，卻讓人欲罷不能。

瓊姐介紹，原版的武漢味道更偏重辣和麻，為了遷就梧州人的味道，已經(jīng)對鹵汁進(jìn)行了改良，但是還請各位吃貨做好辣的心理準(zhǔn)備。

用食俠的小伙伴最愛，鹵海帶完美結(jié)束試吃之旅。

1

吃貨“五一寶貝”：這里的鹵味與粵式口味相差很遠(yuǎn)，太辣太爽了，一邊吃一邊流汗的感覺讓我好像回到了在武漢讀書的日子。強(qiáng)烈推薦店里的土豆、鴨腸、海帶還有海白菜。

2

吃貨“思豬豬”：辣就一個字，我要說好幾遍。作為一個不太能吃辣的人，我還是義無返顧地吃了好幾串，建議不能吃辣的朋友，配一瓶酸奶一起吃就可以完美解決問題啦。

3

吃貨“詩平哥”：世界杯、奧運(yùn)會等重大賽事的時候，這家店的鹵味會很早就賣完，所以我會提前買好十幾串回家，鹵串加啤酒最好不過！推薦鴨肝、蓮藕、鴨下巴。