有繁華鬧市之中，這樣一家餐廳，置身其中，仿佛穿越回了幾十年前的梧州。七彩菱格的玻璃、復古的鳥籠、細馬理發店、明記雜貨店的布置等等，都用心復刻了幾十年前梧州的街頭景象。

這家餐廳，連名字都是古老的——老梧州

它不僅用場景去復制了老梧州的場景，打造老梧州的情懷。最重要的是，它還將大部分的梧州的傳統菜式經典傳承，讓老一輩和新生代的梧州人在這里就可以吃到正宗的梧州味道。

古法佛跳墻

398元/鍋的佛跳墻，現在特價168元/鍋

正宗的古法佛跳墻，是稠到要黏嘴，鮮到要跳墻那種。老梧州的佛跳墻算是非常正宗。大廚向橙子姐介紹道，古法佛跳墻的湯底的食材非常豐富，也頗為昂貴，湯底是用老雞、沙骨腳、豬腳、干貝、花膠等海味，最少熬8個小時，才能將味道完美呈現。一鍋香濃的湯浸足了時間的味道，散發出鮮美的芬芳。入口粘糯溫潤，鮮而不膩，喝上一口，應驗了那句“壇起葷香飄四鄰、佛聞棄禪跳墻來”。

有了上好的材料做湯底，食材的味道自然是極好的。海參厚實Q彈，花膠滑爽脆口，鮑魚肉質豐滿，味道鮮味。每一口，都是貨真價實的奢華，每一口，都是滿滿的鮮味。

每一勺，都能撈出滿滿的食材。

濃濃的湯底奠定了佛跳墻的美味。

冬日里，吃上一鍋滋補的佛跳墻，整個胃都暖暖的，十分舒服。目前，佛跳墻正有優惠價哦，原價398元一鍋的佛跳墻，現在只需168元。美味事不宜遲，趕緊約上三五知己，一起在寒冬中為身體加加油吧！

田七人參脆皮雞煲

澄亮的湯底

這是一道傳統的藥膳湯。

田七，是一味著名中藥，素有活血化瘀之功效。而人參，更是滋補大品。將二者結合起來，再加入紅棗和枸杞等，更是一道上好的湯。這鍋田七人參雞煲的制作并不復雜，將田七打成粉，放進湯里，熬上十五分鐘，然后將人參和雞骨一起放進湯里，再熬上15分鐘，一股色香味俱濃的雞湯就出爐了。

喝上一口，濃郁的藥膳湯味，十分帶勁。雞是來自梧州當地雞谷塘的雞項，由于養殖的時間夠，雞皮十分爽脆，完全沒有油膩感，雞肉肉質緊實，口感很佳。由于雞肉吸足了雞湯的精華，帶著一股濃郁的人參味。

酸湯

酸湯也是老梧州非常受食客歡迎的一道菜。

湯底是由店里廚師秘制的泡椒和檸檬組成，檸檬黃色的湯色看起來讓人十分有食欲。區別于冬陰功湯的酸爽，這道酸湯的酸味柔和，帶有檸檬的香氣，又帶了一點點的辣，讓人胃口大開。

每一道酸湯都可搭配皖魚、鱸魚、花斑、牛蛙或海鮮，不同的食材，任你組合搭配，都是一場別開生面的舌尖美味。比如海鮮，檸檬的香味提升了蝦的鮮味，而蝦的鮮味又讓湯底呈現出多層次的味道。

田螺系列煲

田螺是梧州非常傳統而又深受歡迎的一道小食，將田螺與其他食材搭配，再搬到桌面上來，會碰撞出什么樣的美味火花呢？

田螺在下鍋之前，已經被清水養了幾天，吐盡泥沙。田螺用酸筍辣椒燜，經過大廚特殊的處理手法，最大程度地保留了田螺的鮮味。

田螺煲系列，也是可以與很多個品類搭配，如雞、牛排、蝦、脆皖等。食俠很推崇田螺牛排煲。經過精心的烹飪和味道調制，加上田螺和牛排的精華釋放出來，再糅合在一起，味道實在妙不可言。被燜到軟的牛排，軟糯中又帶點韌勁，口感豐富。

東升脆皖

老梧州的脆肉皖原產在廣東省中山市長江水庫，使用水庫的水，密集養殖法養育而成的名特水產品。外形雖然和其他脆皖一樣，但蛋白質的比普通皖魚高，味道更為鮮美。由于脆皖的肉質結實、清香、清爽、帶有韌性，因此無論是生炒、切片、蒸、燉，都各具風味。這里的脆皖半條就可以做成四種吃法：頭尾翅、椒鹽魚骨、冰鎮脆脆腩和撈起脆皖肉，滿足各種味道和口感。

看過老梧州眾多的特色菜，

再回歸到梧州本地的，

有非常多的特色菜。

金獎蔥油鯇

紙包雞15元/件

簸箕手撕脆皮雞

藤州黃皮豬手

粒粒炒豆渣

龍圩五柳蛋

椒鹽龍虱

冰井自制豆漿13元/壺

食評

吃貨“冷風中的小電驢”：炒豆渣非常香口，可以當零食吃，保持了豆渣的豆香之余，還有一點像吃肉脯一樣的味道。豆渣入口不霉不散，嚼頭剛剛好。

吃貨“馬上發財”：椒鹽龍虱完美契合“老梧州”的名字，不僅是還原了小時候的味道，還在此基礎上更惹味，嚼一口蟲腹，蛋白質和椒鹽在嘴里交融，一點都沒有腥臭味了。

福利到！

適逢老梧州餐廳店慶，

眾多福利讓各位食客吃得開心。

福利一：會員卡充值100元，可以送200元。會員可以享受“老梧州門市部”的低于市場價的特價農副產品。

福利二：田七人參雞，吃一煲送一煲。

福利三:食飯送車車。每次消費可參加抽獎，每15天抽出兩個價值1500元的寶駿E100的免費試用權。

地址：西堤三路20號第1棟2層3號商鋪

（國龍財富中心東門對面）

營業時間：7:30-21:30