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        分享5道簡單易做的家常菜
        時間:2024-01-26 來源:西江都市報 作者: 編輯:王玉霞

        老人和孩子吃飯,要注重營養均衡,味道適中,特別酸辣和重口味的都不適合他們吃。今天給大家分享5道家常菜的做法,簡單易學,營養美味,特別適合老人和孩子吃。

        【榨辣椒炒蛋】

        食材:

        榨辣椒、雞蛋、蔥。

        做法:

        1.熱鍋入油,榨辣椒入鍋攤均,稍微煎一下再炒,這樣不容易結塊,煎好后盛起來備用。

        2.雞蛋打散攪勻,鍋內入油炒熟。

        3.把炒好的榨辣椒和雞蛋倒在一起,煸炒均勻。

        4.最后撒上蔥花翻炒均勻即可,榨辣椒大多都是咸的,所以這道菜不用放鹽。

        【蘿卜絲鯽魚湯】

        食材:

        白蘿卜、鯽魚、姜、蔥、鹽。

        做法:

        1.鯽魚剖好洗凈瀝干水,蘿卜洗凈切絲,姜、蔥切好備用。

        2.熱鍋入油,撒少許鹽,把鯽魚煎至兩面焦黃,煎好后,放入姜片,倒入適量開水或溫水,蓋鍋蓋,燉到湯汁泛白,加入適量鹽調味。

        3.把蘿卜絲放入魚湯,再次燉開,放上蔥段即可出鍋。

        【蔥花雞蛋餅】

        食材:

        雞蛋、面粉、水、蔥、鹽。

        做法:

        1.香蔥切成蔥花,加雞蛋和面粉、鹽、水,攪拌成面糊。

        2.平底鍋刷一層油,然后倒入面糊,迅速攤開,一面煎熟之后翻面。

        3.面糊煎至兩面輕微焦黃就可以出鍋了,根據自己喜好切塊,或者蘸醬吃。

        【韓式炒雜菜】

        食材:

        香菇、木耳、菠菜、雞蛋、粉條、胡蘿卜、大蒜、蔥、生抽、香油、鹽、白糖、白芝麻。

        做法:

        1.雞蛋磕到碗中加入一勺淀粉,攪拌均勻過濾蛋液。

        2.不粘鍋抹一點油,攤薄薄的雞蛋餅,然后切成雞蛋皮絲。

        3.粉條提前泡軟,然后沸水煮熟撈出備用。

        4.香菇和木耳提前泡發,清洗干凈切成薄片。

        5.菠菜清洗干凈,切成段。胡蘿卜去皮后先切片后切絲。大蔥切絲,大蒜切成薄片。

        6.炒鍋加點食用油,爆香大蒜和蔥絲,加入香菇和木耳絲翻炒至塌軟,再加入胡蘿卜絲翻炒。

        7.這時加入菠菜段、雞蛋絲和適量生抽炒勻,加入粉絲,調入鹽、白糖和香油,最后撒一些熟的白芝麻炒勻即可出鍋。

        【醬牛肉】

        食材:

        牛腱子(前腿花腱子)、蔥、姜、八角、花椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、食鹽、雞精、料酒、蒜、小米椒、香菜。

        做法:

        1.牛腱子洗凈,鍋中倒入清水,放入牛腱子,加入一些姜片,煮開,然后把牛腱子撈出來沖洗一下。

        2.鍋里放入一個篦子,加入焯水的牛腱子,適量蔥、姜、八角三個、花椒一小把、香葉幾片、冰糖十幾顆、料酒兩湯匙,生抽六大勺、老抽兩大勺、食鹽三小勺、雞精適量,都放進鍋里,加入足量清水。

        3.牛肉大火燒開,小火慢燉一個半小時,再燜半個小時,用容器盛好撈出的牛肉放冰箱冷藏過夜。第二天切片食用,蘸著蒜泥吃特別香。也可以用蒜末、姜末、小米椒、適量鹽、辣椒油、生抽、香菜,把醬好的牛涼拌一下再食用。

         

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