今天給大家分享一道低脂營養的菜式——冬瓜炒雞蛋。

食材：

冬瓜、雞蛋、火腿腸、大蒜、植物油、食鹽、蠔油。

做法：

1.冬瓜去皮，瓜肉切成厚片，再改刀切成寬條，放入盤中備用。

2.大蒜幾粒切成蒜片放入小碗中。

3.將火腿腸去掉腸衣，從中間切開，然后斜刀切成片狀，放入盤中備用。

4.在碗中打入幾個雞蛋，用筷子攪散。

5.起鍋加入植物油，油熱后倒入雞蛋液，小火慢煎。

6.雞蛋煎至定型后翻面煎另一面，炒好后盛到盤中備用。

7.鍋內留底油，倒入蒜片爆香，再倒入冬瓜條。

8.大火翻炒，加入蠔油炒香。

9.加入適量的清水，喜歡吃軟爛的要放水多燉一燉。

10.加入食鹽調味，然后倒入火腿腸一同翻炒。

11.最后倒入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻即可。

這道冬瓜炒雞蛋既咸香可口，又解油膩，是一道簡單好做的快手菜。

（本報綜合）