白切肉蘸著吃，簡單不失美味。

夏日，天氣炎熱，做道冬瓜白切肉，一菜多吃，既有湯又有肉，原汁原味，簡單快捷。

◎材料

冬瓜500克，梅花肉300克，芡實、薏米、扁豆適量，瑤柱數顆，蔥頭10克，蒜頭2顆，白貝500克。

◎做法

步驟1：用勺子把冬瓜去瓤去籽。

步驟2：梅花肉焯水，放適量料酒去腥。焯水后的梅花肉不用洗，放冬瓜面上。

步驟3：把梅花肉、冬瓜放煲里，可以適量放一些芡實、薏米、扁豆、瑤柱，一起煮40分鐘（也可以用高壓鍋壓15分鐘）。

步驟4：前期制作完成，此時，湯可以直接喝，也可以加白貝燒開再喝，清甜可口。

步驟5：冬瓜切塊食用。

步驟6：把肉撈出來，切片。蔥頭、蒜頭切碎，用熱油澆上，再放醬油，蘸白切肉。陳靜宜 文/圖