近年來，我市的豬肉價格反復(fù)出現(xiàn)漲跌，而且幅度較大，頻度加快。如何看待這種現(xiàn)象，如何破解這道難題，使市民的“菜籃子”少受干擾，成為了市場管理者和養(yǎng)殖戶們亟待思考的問題。

豬市起落索因由

在連續(xù)漲價6個月后，目前，梧州毛豬價格已經(jīng)趨于平緩。關(guān)于豬肉價格這一輪上漲，有關(guān)部門和養(yǎng)殖戶各有說法，據(jù)有關(guān)專業(yè)人士分析，目前梧州豬肉價格已經(jīng)接近最高點(diǎn)，而且目前的價格水平將持續(xù)至明年春節(jié)。

豬肉價半年漲七成

11月30日，市民張阿姨一大早就到萬壽宮菜市場買新鮮豬肉，準(zhǔn)備腌制臘肉。“往年，節(jié)前1個月家里才開始腌制臘肉，今年提前了一個多月。按現(xiàn)在的肉價，估計到春節(jié)前還會再漲，提前購買可以省點(diǎn)錢。”記者了解到，連續(xù)6個月上升的豬肉價格已讓不少市民感到壓力。

數(shù)據(jù)顯示，今年1至5月，我市豬肉價格一路低迷，出欄毛豬價格是9.8元/公斤，豬肉零售價為14元/公斤。

據(jù)了解，5月份中下旬以來，我市毛豬價格開始緩慢上漲。7月下旬至10月中旬，每10天，豬價就上漲兩三毛錢。到了11月份，市民更是明顯感到豬肉價格上漲幅度加快，零售市場上每周各品類豬肉每公斤均上漲1元至1.5元。

梧州市市場服務(wù)中心提供數(shù)據(jù)顯示，11月18日，市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場豬后腿肉售價為24.38元/公斤；前腿肉22.00元/公斤；五花肉22.00元/公斤；排骨27.63元/公斤；脊肉27.92元/公斤。而到12月1日，毛豬價格更是攀升到15.6元/公斤，豬肉零售價也水漲船高，排骨、脊肉價格均已達(dá)到36元/公斤。

出欄毛豬價格從5月份的9.8元/公斤一路漲到11月末的15.6元/公斤，短短的半年時間，上漲幅度高達(dá)70%，漲幅之大漲幅之快令人咋舌。是什么原因?qū)е铝诉@波豬肉價格的凌厲漲勢呢？有關(guān)部門和養(yǎng)殖戶給出了不同的解答。

市水產(chǎn)畜牧局畜牧科科長呂紹堅認(rèn)為，生豬存欄減少，飼料價格上漲，以及近期物價大幅上漲等，均推動了豬價上漲的這一波行情。

去年末至今年1～5月，受生豬市場供大于求、價格持續(xù)下降而飼料價格上漲的影響，養(yǎng)豬業(yè)普遍虧損，養(yǎng)殖戶紛紛拋售，導(dǎo)致生豬存欄大幅減少。從而出現(xiàn)了生豬市場由原來供大于求向供不應(yīng)求的逆轉(zhuǎn)。與此同時，國內(nèi)飼料價格自年初以來一直處于單邊上漲趨勢，也推高了生豬的養(yǎng)殖成本。上半年豆粕（大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品）從今年最低時的2800元/噸漲到3100元/噸，下半年又漲到3700元；玉米從上半年的每噸2020元漲到2100元，再到現(xiàn)在2400元；預(yù)混料也每噸上漲了200多元，平均漲幅近20%。此外，近期物價大幅上漲，特別是許多農(nóng)副產(chǎn)品價格上漲，直接為豬價上漲“火上添油”。

豬肉價格漲落原因多

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，藤縣新恒豬場老板盧柱東的看法代表了養(yǎng)殖戶們的主要觀點(diǎn)：在市場經(jīng)濟(jì)的無形之手中，豬價漲跌有規(guī)律，基本是3年一個大周期。一般來說，生豬的世代間隔為18個月左右，即培育一頭母豬需要8個月，配種至產(chǎn)仔需4個月，由仔豬養(yǎng)成肥豬需6個月。這是生豬世代間隔的時間，也是生豬價格行情變化周期的基礎(chǔ)時間。“一旦市場中的生豬總量不足，豬肉價格就將在高位運(yùn)行大約一年半以上，如果沒有人為干預(yù)，扭轉(zhuǎn)生豬價格行情則需要大約3年時間，這一次價格的上漲就是一個周期的輪回。”盧柱東說。

談到今后一段生豬價格的走勢，盧柱東認(rèn)為，由于冬季生豬出欄量減少，加上春節(jié)前后豬肉需求量增大，生豬的價格在春節(jié)前應(yīng)當(dāng)還會出現(xiàn)小幅上升，預(yù)計到明年春節(jié)之后才可能稍有回落，但價格在高位會維持一段時間。