有些飲食店喜歡以主打食物去命名，但當走進店里，才會發現這里就像食物寶盒一樣，還有各種各樣其他的食物，等著食客用味蕾去挖掘，今天要說的這家店就是這樣。

店鋪招牌

這家豆腐花豆漿館，按招牌來看，似乎只賣豆腐花和豆漿，但其實還有炒飯、腸粉、面點、煎餅果子等食物供應。阿鐘是這家店的主廚，他賣過河粉、紙包雞等，懂得不少食物的烹飪技巧。現在在這家店做了兩年，阿鐘覺得作為招牌的豆腐花要做得好吃并不容易，比例稍微有偏差，豆腐花就會凝固不了，難以成形。

桂花糖豆腐花

阿鐘用大勺小心地舀起豆腐花，滑入青花瓷碗里，再倒入清澈的呈金黃色的桂花糖漿，份量還不小。吹彈可破的豆腐花可以在勺子上“Duang，Duang”地抖動。刺猬姐嘗了一口，口感并不甜膩，而且豆香濃郁、順滑。

豆腐花口感香滑

當刺猬姐還沉浸在豆腐花的美味中，阿鐘又端來了一碟腸粉，腸粉里添加了蕎麥面粉，他介紹說這是店里的一大特色。

刺猬姐觀察發現，這碟蕎麥腸粉的外表和普通腸粉并沒有什么不同，是雪白無瑕的。當腸粉被放入嘴里，蕎麥腸粉非常滑嫩，細細咀嚼，還會嘗到有一股淡淡的蕎麥清香縈繞在口齒之間，這種宜人的香味讓人胃口大開。店家供自主添加的咸汁和酸汁的味道也比較淡，所以并沒有掩蓋蕎麥的味道，雞蛋與蔥花的香味也很好地被烘托了出來。

蕎麥腸粉

阿鐘說，很多腸粉的味道都千篇一律，因此他便嘗試在磨米漿時加入了蕎麥面粉。沒想到做出來的不僅腸粉更有彈性，而且有絲絲麥香。不過，添加蕎麥面粉的比例很重要，加多了就會苦澀，口感也有會帶粗糙感。

腸粉出爐

眾所周知，食用蕎麥類食物大多是西北地區人們的飲食習慣，山西友人曾告訴刺猬姐，他們大西北的羊肉羊湯搭上蕎麥面，放一點陳醋解膩，一口入魂美滋滋。眼前這碟西北與南方結合的蕎麥腸粉，雖然味道不夠跋扈，但勝在有小清新的風韻。

食客“豬古力鼓勵”：這家店的環境還算干凈，用料挺良心，從味道就可以吃得出來。種類多又經濟實惠，我經常點桃膠糖水，味道不會太甜，剛剛好。

桃膠糖水

食客“老強”：一條腸粉的量就很多了，皮薄嫩滑，豆漿濃郁微甜，合適口味清淡的食客。

地址：長洲區新興二路78號中國銀行（梧州分行）旁

營業時間：早上7時至下午6時